Tomatsuppe med courgette er en ganske enkel og lett tallerken som selv en uerfaren husmor kan lage mat, spesielt siden det vil ta veldig lite tid. En halvtime og lunsj er klar!
Det er nødvendig
- - 6 store røde søte tomater
- - 1 ss. appelsinjuice
- - krydder og urter
- - 1 ss. tomatpuré
- - 2 ss. rørsukker
- - 1 courgette, ca 350-400 g
- - persille
- - 1 ss. krem, ikke mindre enn 33% fett
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask tomatene, skjær dem på tvers, hell over kokende vann og skille forsiktig skinnet fra massen. Skjær tomatene i små biter. Ha de tilberedte tomatene i en kasserolle, hell i appelsinjuice og kok opp blandingen.
Steg 2
Krydre med salt og smak til med nykvernet sort pepper, hell i en liter kaldt vann, tilsett tomatpuré og brunt sukker. La det småkoke over middels varme i ca 10-12 minutter. Vask courgette, fjern stammen og skjær i terninger. Hvis courgettehuden er grov, skreller du den også.
Trinn 3
Legg de hakkede grønnsakene i en gryte og kok til de er møre, ca 12-15 minutter. Vask persille og hakk fint. Hell fløten i suppen, rør godt og fjern den fra varmen, uten å koke den ferdige retten. Pynt suppen med hakkede urter når du serverer.
