Det mest nyttige kjøttet er fra fjærfe, fordi det ikke bare er næringsrikt, men også lett fordøyelig, og også veldig velsmakende. Lag kalkunflesk. Du vil forstå hvorfor fans av sunn mat blir så skryt for henne og kanskje selv ønsker å bli med dem.
Tyrkisk svinekjøtt i folie: bryst
Ingredienser:
- 1,5 kg kalkunbryst;
- 2 liter vann;
- 240 g salt;
- 5 store fedd hvitløk;
- 1/3 ts hver rød og svart malt pepper, paprika, basilikum, oregano og korianderfrø;
- 1 ts sennep;
- 50 ml vegetabilsk olje.
Vask fjærfeebrystet grundig og tørk det, kutt ut brusk, bein og fett, fjern eventuelt huden. Hell vann i en kjele eller beholder, løs saltet helt opp i det og dypp kalkunen der inne. La den stå i salt i 2 timer, og tøm deretter saltlaken og skyll kjøttet igjen. Tørk den av og legg den i en dyp bolle.
Skrell hvitløken og skjær hver kil i 3-5 stykker. Skjær brystet dypt over hele overflaten 15-20 ganger og sett grønnsaksbitene i det. Kombiner vegetabilsk olje, krydder og sennep i en bolle og rør godt for å danne en pasta. Pensle kalkunen over hele kalkunen, dekk med plastfolie og avkjøl i 24 timer.
Legg to ark folie på et bakeplate, overfør fjærkre kjøtt til det og pakk det tett. Forvarm ovnen til høy, og senk deretter temperaturen til 250oC. Stek kokt svinekjøtt med det i 25 minutter, brett det deretter ut og stek i ytterligere 10 minutter til en ganske gylden skorpe dukker opp. Slå av ovnen, men ikke åpne den i 5-6 timer før innholdet er avkjølt til romtemperatur.
Tyrkisk svinekjøtt i ermet: lårfilet
Ingredienser:
- 1,5 kg kalkunlårfilet;
- 1 liter vann;
- 4 fedd hvitløk;
- 1, 5 ts. Italienske urter og malt paprika;
- 3 laurbærblader;
- 3/4 ts malt hvit pepper;
- 1, 5 ts salt.
Fyll en liten gryte eller kasserolle med vann og legg på høy varme. Vent til væsken har kokt, rør paprika og italienske urter i den, kast inn laurbærbladet, kok litt, sett til side og la avkjøles. Forbered kalkunfilet - kutt skinn og tøffe årer - og dypp i marinaden. Legg oppvasken kaldt i 8-10 timer.
Fjern fuglen, tørk den og dryss over hvitløk, som skrevet i forrige oppskrift. Gni den med pepper, salt, vær oppmerksom på alle områder, og legg den i en spesiell varmebestandig erme. Fest den med de medfølgende klipsene, eller knytt den i knuter og stikk den flere steder med et tannpirker for å frigjøre damp mens du lager mat. Kok kalkunens svinekjøtt i 40-50 minutter ved 180oC, bryt posen og la koke retten i ytterligere 10 minutter til den er gyldenbrun.
