Fiskekaviar er en uunnværlig egenskap for enhver festfest i Russland. Spesielt brukes svarte egg av størfisk til fremstilling av forskjellige retter, og serveres også i ren form. Men for ikke å bli et offer for bedrag og skaffe et virkelig næringsrikt og sunt produkt, må du følge enkle regler.
Bruksanvisning
Trinn 1
Når du velger svart kaviar, må du huske at produktet av høyeste kvalitet produseres av bedrifter som ligger på fiskestedet. Delikatesseprodukter, pakket på fabrikker fjernt fra størfiskeområdet, kan ikke være av virkelig høy kvalitet, siden kaviar ble frosset under transport, og teknologien for behandling av den ble krenket.
Steg 2
Vær oppmerksom på pakkedato. Noen ganger er dette avgjørende når du velger et produkt. Siden stør høstes for kaviar fra juli til august, utsettes denne delikatessen for en annen periode for langvarig lagring og frysing. Frossen kaviar mister kanskje ikke ernæringsegenskapene, men integriteten til skallet på eggene blir forstyrret av dette. Det blir tyktflytende og grøtlignende.
Trinn 3
Vær oppmerksom på at ekte svart kaviar høstet i samsvar med kravene i GOST og uten bruk av konserveringsmidler, har kort holdbarhet og kun kan selges etter vekt til slutten av oktober. Det samme fatproduktet, men som inneholder spesielle tilsetningsstoffer, kan lagres lenger - opptil åtte måneder. Som regel går slik kaviar, pakket i en butikk, til nyttårsbordet.
Trinn 4
Når du kjøper kaviar etter vekt, prøv å overbevise selgeren om å tillate deg å prøve den. Hvis den har en uttalt sur eller harsk smak, bør du ikke kjøpe dette produktet. Ignorer selgerens argumenter om at bitterheten kommer fra sjøvann og andre forklaringer.
Trinn 5
Når du kjøper kaviar i en metallkrukke, vær oppmerksom på integriteten til sistnevnte og fravær av hevelse. Når du rister på boksen, kan det oppstå en rystelse fra bevegelsen av innholdet, men det skal ikke være noen skurrende lyder. Tallene på produksjonsdatoen for produktet skal presses ut på lokket på krukken fra innsiden. Hvis ekstrudering av dette elementet er laget fra utsiden - vet du før det er en virkelig forfalskning.
Trinn 6
Når du kjøper "svart gull" i en glassburk, må du undersøke produktet nøye. Egg skal ikke bli blåst. En høy tetthet av egg er et tegn på god kvalitet.
Trinn 7
Bare salt, vegetabilsk olje, glyserin og antiseptiske midler kan tilsettes til et produkt tilberedt i samsvar med GOST. Tilstedeværelsen av andre komponenter i krukken indikerer dens lave kvalitet.
