Sjømatretter er ikke bare veldig velsmakende, men også sunne, da de inneholder en stor mengde sporstoffer som er nødvendige for en person. For å forberede pilaf fra blekksprut, trenger du et minimum av ingredienser og tid, mens resultatet vil overraske deg og dine kjære.
Det er nødvendig
-
- langkornet ris - 2,5 kopper;
- to blekksprutkadaver;
- to mellomstore gulrøtter;
- tre store løk;
- pepper
- koriander
- hvitløk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hvis tilberedningen av vanlig pilaf begynner med steking av kjøtt i en kjele, tilberedes pilaf med sjømat på en helt annen måte. Blekksprut krever ikke lang varmebehandling, derfor tilsettes de til nesten ferdiglaget pilaf. Hvis du fordøyer blekksprutkjøttet, blir det seigt og ligner gummi. Denne regelen gjelder for all sjømat.
Steg 2
Legg de frosne blekksprutfiletene i kaldt vann. Etter avriming, fjern huden fra den, den ligner en gjennomsiktig film. Det er viktig å fjerne det, dette er en av reglene for matlaging blekksprut. Skjær filetene i små biter og salt lett.
Trinn 3
Skyll risen grundig. I øst antas det at for matlaging av høy kvalitet må den vaskes nøyaktig syv ganger. I praksis bør risen skylles til vannet renner klart. Vær også oppmerksom på at ris ikke kan tilberedes i en emaljepanne, det er best å bruke stål.
Trinn 4
Hell ca 5 mm vegetabilsk olje i bunnen av en kjele og sett på fyr. Hell risen i en kasserolle og bland grundig slik at kornene smøres med olje - dette forhindrer at de koker for mye. Fyll deretter med vann med en hastighet på 1, 5 glass vann per glass ris. Kok opp vann, tilsett salt. Kok i ti minutter på svak varme, i løpet av hvilken tid risen vil bli halvkokt.
Trinn 5
Mens risen koker, finhakk løk og gulrøtter, stek i en kjele i vegetabilsk olje i 10 minutter. Fjern deretter kjelen fra varmen, hell en tredjedel av risen i den, bland alt. Tilsett nå blekksprutbitene og resten av risen, ikke glem krydderne - pepper, koriander, en skive revet hvitløk. Hell i et glass vann og bland godt. Lukk kjelen med lokk, sett i ovnen og ruge i 30 minutter på 175 grader. Du kan dekorere den ferdige retten med urter.
