Høydepunktet med denne oppskriften er at streuselen ikke bare vil være på toppen, men også inne i cupcaken!
Det er nødvendig
- For cupcake:
- - 2 egg;
- - 170 g smør;
- - 160 g rømme;
- - 200 g mel;
- - 200 g sukker;
- - 0,5 ts salt;
- - 0,5 ts soda;
- - 0,5 ts bakepulver;
- - stort eple.
- For Streusel:
- - 100 g valnøtter;
- - 100 g sukker;
- - 0,5 ts kanel;
- - 60 g mel;
- - 60 g smør.
Bruksanvisning
Trinn 1
La oss starte med å lage en streusel! Bruk en kjøkkenmaskin til å male valnøttene med kanel og sukker. Sett til side noen spiseskjeer av den tørre blandingen, og hakk resten med mel og kaldt smør til en grov tilstand. Sett i kjøleskapet.
Steg 2
Fjern egg og smør for å lage deigen fra kjøleskapet på forhånd - alle ingrediensene for å lage kakedeigen skal ha romtemperatur.
Trinn 3
Sett ovnen til forvarming til 170 grader. Smør en rektangulær kakeform og stryk med bakepapir.
Trinn 4
Pisk det myke smøret. Tilsett alt sukker og pisk igjen til det er luftig. Piskeprosessen bør ta minst ti minutter. Tilsett egg ett om gangen, og slå i lav hastighet etter hvert.
Trinn 5
Sikt mel separat med natron, salt og bakepulver.
Trinn 6
Skrell og skjær eplet i tynne skiver.
Trinn 7
Tilsett halvparten av mel i oljeblandingen, deretter halvparten av rømme, igjen halvparten av mel og halvparten av rømme. Bland hver gang til den er glatt, sakte og forsiktig etter hver gang.
Trinn 8
Ha halvparten av deigen i den tilberedte formen, dryss med de sette nøttene på toppen, legg et lag epleskiver og hell over resten av deigen. Sett i ovnen i 30 minutter.
Trinn 9
Fjern kaken fra ovnen, dryss over streusel og sett den tilbake i ovnen i omtrent en halv time.
