Epler og bjørnebærsufflé er en deilig godbit som kan være en solid frokost. Denne souffléen er bakt under en proteinhette og må serveres varm. Det er bedre å ta en fersk bjørnebær, med frosne bær vil smaken endre seg litt.
Det er nødvendig
- For seks porsjoner:
- - 350 g bjørnebær;
- - 150 g sukker;
- - 1 stort eple;
- - 3 eggehviter
- - zest og juice fra 1 appelsin;
- melis, smør, støvsukker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Sett ovnen til forvarming til 200 grader. Smør 6 bokser med et volum på 150 ml med smør, dryss formene med sukker. Legg et tomt stekeplate i ovnen. Legg terninger med eple, bjørnebær, zest i en stor gryte, hell i appelsinjuice, kok i 10 minutter.
Steg 2
Tørk av innholdet i pannen gjennom en sil, tilsett 50 g sukker i puréen, la stå i en halv time ved romtemperatur.
Trinn 3
Ha i tilberedte former for 1 ss. skje potetmos, sett til side.
Trinn 4
Visp de hvite til det er luftig, tilsett gjenværende sukker, slå. Introduser den gjenværende bærmosen i proteinmassen, legg massen i en form, jevn overflaten med en kniv.
Trinn 5
Legg formene på et varmt bakeplate, kok epla-bjørnebærsufflé i 15 minutter, toppen skal bli brun. Ta ut den ferdige souffléen, dryss med melis, server den varm.
