Grønnsaksgryte er en deilig, tilfredsstillende og sunn rett. For å gi den en orientalsk smak, tilsett litt karri og kokosmelk. Smaken av retten vil vise seg å være veldig delikat og uvanlig.
Det er nødvendig
- - 30 ml olivenolje;
- - 2 fedd hvitløk;
- - 2,5 cm ingefærrot;
- - 2 skjeer karri;
- - 3-4 mellomstore gulrøtter;
- - liten løk;
- - 2 ss tomatpuré;
- - 400 g tomater;
- - 450 g frossen brokkoli og blomkålblanding;
- - en boks med kokosmelk (400 ml);
- - en halv teskje salt og sukker;
- - noen kvister koriander.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell og rasp ingefæren, klem hvitløken. Varm olivenoljen i en stekepanne, stek hvitløk og ingefær på middels varme i 1-2 minutter. Tilsett karri og rør i ytterligere et minutt.
Steg 2
Skrell gulrøttene, skjær i tynne skiver og hakk løken. Tilsett i pannen, stek til løken er gjennomsiktig.
Trinn 3
Skjær tomatene i små terninger, legg dem i en panne med tomatpuré. Rør til tomatpuréen er helt oppløst.
Trinn 4
Ha brokkoli og blomkål i en stekepanne, øk temperaturen, rør grønnsakene og la dem småkoke under lokket i 10-15 minutter til de er møre.
Trinn 5
Reduser temperaturen til et minimum og hell kokosmelken i pannen. Bland ingrediensene grundig, la grønnsakene småkoke i 5 minutter. Tilsett salt og sukker, bland og server med litt hakket koriander.
