En enkel og deilig oppskrift på sitronrull er perfekt for tedrikking. Den delikate smaken og behagelige aromaen er unik!
Det er nødvendig
- - bakepapir;
- - pergament.
- For kjeks:
- - melk 1/4 kopp;
- - smør 2 ss. skjeer;
- - mel 3 / 4 kopper;
- - bakepulver 1 ts;
- - sukker 2 / 3 kopper;
- - salt 1/4 ts;
- - kyllingegg 3 stk.;
- - eggeplomme 3 stk.
- For kremen:
- - sitronsaft 0,5 kopper;
- - zest av en sitron;
- - sukker 1 glass;
- - kyllingegg 3 stk.;
- - smør 50 g.
Bruksanvisning
Trinn 1
Varm opp melken med smøret, og sørg for å røre. Visp egg, eggeplommer og sukker til det er lett skum. I en separat bolle, bland mel og bakepulver grundig og sikt i piskede egg, og rør deretter forsiktig. Overfør noen skjeer deig til varm melk og rør. Tilsett massen i hoveddeigen. Linje et bakepapir med pergament og form sidene. Fordel den ganske tynne deigen i et lag på ca 1 cm. Glatt og stek i ca 10-15 minutter på 200 grader til den er gyldenbrun. La den ferdige rullen avkjøles i noen minutter og rull den løst opp mens den er varm.
Steg 2
Forbereder kremen. Klem 1/2 kopp sitronsaft med en sitruspresse eller gaffel. Gni skallen fra en sitron. Kombiner sitronsaft, skall, sukker og smør. Kok blandingen og fjern den fra varmen. Pisk egg og i en tynn strøm, rør hele tiden, hell i varm sitronsaft. Plasser beholderen med blandingen på svak varme og kok opp under konstant omrøring. Kok i noen minutter til det er tykt. Sil den varme kremen gjennom en sil for å fjerne eventuelle klumper og skall. Avkjøl kremen.
Trinn 3
Brett rullen og pensle med fyllet. Pakk den tilbake med papir. Kjøl i en time. Dryss med melis før servering.
