Svampekake med et rikt lag med smør sitronkrem, dekorert med friske bær - en fantastisk søt dessert for tedrikking.
Det er nødvendig
- For kjeks:
- - 1 egg
- - 50 g smør;
- - 50 g fint krystallinsk sukker;
- - 50 g mel, + ¼ ts bakepulver;
- For sitronkrem:
- - 4 eggeplommer;
- - 40 g stivelse;
- - sitronskall, juice av 2 sitroner;
- - 100 g fint krystallinsk sukker;
- - 300 ml melk, 100 ml tung fløte;
- Til dekorasjon:
- - 175 g bjørnebær (eventuelle bær);
- Redskap:
- - en silikon rektangulær form på 25,5 x 18 cm, et metallplate;
Bruksanvisning
Trinn 1
Pisk det mykede smøret og sukkeret med en mikser til det er luftig og lett. Tilsett deretter det piskede egget, rør om. Rør bakepulveret inn i melet. Tilsett melblandingen i porsjoner til den kremete eggemassen, rør hele tiden.
Steg 2
Skje deigen i en bakebolle og fordel den jevnt. Stek kjeksen i en ovn som er forvarmet til 190 ° C i 15 minutter. Den ferdige kjeksen skal springe under fingrene. La kaken avkjøles i formen, og legg den deretter ut.
Trinn 3
Lag sitronkrem. Bland eggeplommer med sukker, tilsett sitronskall, hakket på et fint rivjern. Rør deretter inn stivelsen og 2 ss melk.
Trinn 4
La den resterende melken koke opp på svak varme. Hell den varme melk under kontinuerlig omrøring i eggeplommen. Hell den resulterende blandingen tilbake i kasserollen og kok fløten på middels varme og rør hele tiden for å forhindre at det dannes klumper.
Trinn 5
Hvis det oppstår klumper, fjern pannen fra varmen og visp kremen raskt til den er glatt og sett den på plass igjen. Når blandingen tykner og blir homogen, rør inn sitronsaften og hell kremen i en ren bolle. Dekk kremfatet med plastfolie og la avkjøles.
Trinn 6
Visp inn kremen til den begynner å holde formen. Tilsett pisket krem til den avkjølte kremen, bland grundig til den er jevn. Tilbered oppvasken og legg den avkjølte kjeksen på den.
Trinn 7
Legg sitronkremen på toppen og fordel den jevnt over hele svampekaken. Legg paien i kjøleskapet i 2 timer. Før du serverer, legg kaken forsiktig ut av pannen på et fat og pynt med bjørnebær eller andre bær.
