En rulle med jordbær og nektariner er en fantastisk dessert med sommersmak. Du kan fylle rullen med bær og frukt en halv time før servering og kose deg med gjestene eller med familien over en kopp te.
Det er nødvendig
- - 125 g fint krystallinsk sukker;
- - 1 ss varmt vann;
- - 125 g mel;
- - 1 liten sitron;
- For fylling:
- - 300 ml kremfløte;
- - 2 ss fint krystallinsk sukker;
- - 1 ss sitronsaft;
- - 1 nektarin;
- - 125 g jordbær;
- Til dekorasjon:
- - 2 ss pistasjenøtter;
- - sitronskall;
- - Jordbær;
Bruksanvisning
Trinn 1
Plasser en stor bolle i et dampbad (bunnen av bollen må ikke berøre vannet). Riv risten av 1 sitron. Legg egg med sukker i en beholder og pisk med en mikser til det er luftig, lett og kremaktig.
Steg 2
Konsistensen av blandingen skal være veldig tykk. Hvis du løfter piskeren til mikseren, vil et tykt bånd med krem strekke seg fra det. Fjern bollen fra dampbadet og fortsett vispingen til bollen er avkjølt. Rør inn varmt vann med en slikkepott.
Trinn 3
Sikt deretter mel i porsjoner på toppen, tilsett sitronskall. Bland alt grundig til en homogen deig er oppnådd. Overfør deigen til et tilberedt bakeplate av metall (33 * 23 cm) og fordel det jevnt til hjørnene.
Trinn 4
Bank formen forsiktig på bordet for å fjerne luftbobler fra deigen. Stek i ovnen i 12-15 minutter, forvarmet til 190 ° C, til kjeksen er gylden og fast når den presses. Dryss sukker på bakepapir og vend den ferdige kjeksen på den.
Trinn 5
Fjern papiret fra kjeksen og trim de tørre kantene. Etter å ha gått tilbake fra kortsiden av kaken 2, 5 cm, gjør du et snitt med en skarp kniv langs hele lagets lengde. Rull svampekaken sammen med papiret til en rulle og overfør den forsiktig til risten, la den avkjøles helt.
Trinn 6
Lag en fruktfylling. Fjern beinet fra nektarinen, kutt i små biter. Sorter jordbærene, skill stilkene, hakk bærene i terninger.
Trinn 7
Pisk krem, sukker og sitronsaft til kremen til den er fast. Brett forsiktig rullen før du serverer den og fordel den jevnt med omtrent halvparten av kremen.
Trinn 8
Fordel nektarin- og jordbærskiver på toppen. Rull opp igjen og overfør til et fat. Fyll den resterende kremen i en rørpose med et stjernefeste.
Trinn 9
Legg kremen i en bred bølge midt på rullen. Pynt med tynne sitronskallstrimler, jordbær, hakkede pistasjnøtter.
