Kjeksrull med bringebær er lett å tilberede og har en uvanlig behagelig smak. Her brukes en variant av kjeksdeig, som til og med lite erfarne husmødre får den uten problemer. Det vil ta omtrent en time å lage mat.
For å lage en deilig kjeksrull med bringebær, tilbered følgende ingredienser: sukker - 350 g, 4 egg, mel - 130 g, 2 ss kakao og melk hver, smør - 250 g, friske bringebær - 300 g, 150 g bringebær syltetøy … Til dekorasjon kan du ta konfektstrøssel, sjokoladeflis, små drageekandiner, frø i sjokolade.
Bland eggene og 270 g sukker i en kjele med visp eller mikser. Legg alt i et vannbad. Lag en svak varme og rør kontinuerlig - massen skal doble eller tredoble i volum. Prøv å ikke overopphete deigen.
Sett ovnen på forvarming. Fjern kasserollen fra ovnen, pisk innholdet til blandingen avkjøles til romtemperatur. Tilsett en spiseskje mel i den avkjølte blandingen. Dekk deretter bakepapiret med pergament og hell deigen i den.
Stek svampekaken i ca 15 minutter. Toppen skal være litt brunet. Mens kjeksen er i ovnen kan du lage fløte. Pisk smør (200 g), mykgjort til romtemperatur, med resterende sukker. Tilsett bringebær og rør til det er glatt.
Rull den bakte svampekaken sammen med pergamentet til en rull og la den avkjøles. Deretter må du brette det ut, fjerne papiret, smøre det godt med flytende bringebærsyltetøy slik at hele kjeksen er mettet med den. Legg kremen på den gjennomvåtede deigen. Nå kan du rulle opp rullen.
Smelt resten av smøret, fortynn det med melk. Tilsett kakao, samme mengde sukker, rør, kok. Etter å ha avkjølt den litt, må du helle rullen med denne glasuren, du kan også strø den med melis eller dekorere med konfektstrøssel. Legg rullen i kjøleskapet i ca 9-10 timer. Etter det kan du servere den på bordet.
