Maismelpannekaker kombinerer virkelig russisk, rumensk og moldovisk mat. Pannekaken i seg selv har vært ansett som en primordisk russisk delikatesse siden antikken. Imidlertid er maismel, i motsetning til hvetemel, typisk for rumenske og moldoviske oppskrifter.
Det er nødvendig
-
- 100 g mel;
- 300 ml melk;
- 3 egg;
- 1 ss Sahara;
- 2 ss vegetabilsk olje;
- 4 ss mørkt øl;
- For appelsinsausen:
- 100 g sukker;
- 100 g smør;
- 1/2 ss. appelsinjuice;
- zest av 1 appelsin og 1 sitron;
- 2 ss brennevin;
- 2 ss cognac.
Bruksanvisning
Trinn 1
Sikt melet gjennom en sil i en bolle eller liten gryte. Tilsett sukker og salt. Blande.
Steg 2
Hell i vegetabilsk olje i en tynn strøm. Tilsett egg og 2 ss. melk. Elt den resulterende blandingen til den er jevn.
Trinn 3
Rør kontinuerlig, hell i varm melk i en tynn strøm. Tilsett øl på slutten av blandingen.
Trinn 4
Hell omtrent en halv teskje vegetabilsk olje i en forvarmet panne. Fordel oljen forsiktig i et tynt lag over bunnen. Et papirhåndkle kan brukes til dette formålet. Det er viktig at det ikke er overflødig olje i pannen.
Trinn 5
Varm opp den smurte pannen. Hell forsiktig ut den resulterende deigen med en liten øse og bak pannekakene. Brett de tilberedte pannekakene i fire og hold dem varme til servering.
Trinn 6
Appelsinsaus fungerer bra med bakte maismelpannekaker. For å forberede det, må du smelte smør i en panne eller kasserolle, tilsett sukker i det. Rør godt for å oppløse sukkeret. Tilsett varme under kasserollen og la den kremete blandingen karamellisere litt. Hell deretter i appelsinjuice og tilsett appelsin og sitronskall. Kok den resulterende sausen i 5-7 minutter, tilsett likør og cognac til slutt.
