Kyllingruller med kantareller kan tilberedes både på en vanlig dag og til et festbord. Kutt i skiver, de ser veldig appetittvekkende ut, har en pikant smak og aroma.
Det er nødvendig
-
- For alternativ 1 (i ovnen):
- 4 kyllingbryst (fileter);
- 5 kokte eggeplommer;
- 300 g ferske kantareller;
- 2 løk;
- 75 g smør;
- 1 liter kyllingbuljong;
- 4 ss brødsmuler;
- persille
- dill
- salt
- pepper etter smak.
- For det andre alternativet (på komfyren):
- 4 kyllingbryst (fileter);
- 100 g ferske kantareller;
- 1 løk;
- 1 hode hvitløk;
- friske urter
- salt
- pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell kantarellene, skyll og hakk fint. Skjær løkene i halve ringer. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje, legg sopp og løk på den og stek dem på middels varme.
Steg 2
Fjern stekepannen fra varmen og avkjøl litt. Kok eggene, fjern eggeplommene, mos dem med en gaffel og legg dem i soppen og løken. Hakk persillen fint og hell i stekepannen. Kryd blandingen med salt og rør, og før den gjennom kjøttkvernen.
Trinn 3
Dekk kyllingbrystene med plastfolie eller en plastpose og pisk lett med en hammer. Krydre dem med salt og pepper på begge sider.
Trinn 4
Fordel hakket sopp over brystene og pakk hver rull. Fest rullene med tråder. Dypp kyllingruller i brødsmuler og sauté i smør.
Trinn 5
Fjern trådene og legg rullene i en dyp bolle. Forbered en liter kyllingkraft. Hell rullene over dem og legg i den forvarmede ovnen i tjue minutter. Etter at retten er avkjølt, skjær rullene over i skiver og server, dryss med persille eller dill.
Trinn 6
Kyllingruller med kantareller kan tilberedes uten å bruke ovnen. Forbered kyllingbrystene ved å slå dem av med en hammer. Krydre med salt og pepper.
Trinn 7
Sauter løk og hvitløk i smør, tilsett sopp og urter og hold stekepannen på middels varme litt til. Bland alt og legg dette fyllet på kyllingbrystene.
Trinn 8
Rull hvert bryst og pakk tett med plastfolie. Legg rullene i kokende kyllingbuljong og kok i ti til femten minutter.
Trinn 9
Fjern de ferdige rullene fra pannen, avkjøl og fjern folien. Før servering, skjær dem i skiver, legg dem på et fat og pynt med urter.
