Denne lette, sitronsmakede lille muffinsen viser at du kan nyte mat med et glutenfritt kosthold. Server denne jordbær- eller blåbærmuffinen til te eller dessert.
Det er nødvendig
- - 175 g smør;
- - 175 g melis;
- - 2 store egg
- - 150 g malte mandler;
- - 85 g polenta;
- - 0,5 ts bakepulver;
- - zest av 2 store sitroner;
- - 2 ss. sitronsaft.
- Sitronsirup:
- - 85 g melis;
- - zest og juice av 1 sitron;
- - melis, ferske bær til pynt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Varm opp ovnen til 180 grader. Dekk den avtakbare bunnen av formen med en diameter på 17 cm med bakepapir, og smør veggene lett med olje.
Steg 2
Mos smøret og sukkeret til det er lett og luftig. Pisk inn eggene om gangen. Tilsett mandler, polenta, bakepulver, sitronskall, juice og bland godt.
Trinn 3
Ha blandingen i den tilberedte kakefatet og stek i 45-50 minutter til den er øm (etter at kaken er gjennomboret i midten, skal knivbladet forbli rent).
Trinn 4
For å forberede sirupen, legg sukker, sitronskall i en liten gryte, hell i sitronsaft, 2 ss. vann og varme til sukker oppløses. La det koke over svak varme i 5 minutter, og fjern den deretter fra varmen.
Trinn 5
Fjern kaken fra pannen og overfør til en serveringsfat. Bruk et cocktailstrå eller splint for å gjennombore bakevarer flere steder og drypp med sirup. Dryss med melis (glasur) før servering.
