Jordbær er den virkelige "dronningen" blant alle bær som er kjent i dag. Det er veldig velsmakende, søtt, aromatisk. Og hva slags syltetøy lager det? Veldig raffinert og deilig. Spesielt hvis den er tilberedt i henhold til en oppskrift oppfunnet av det russiske folket - med vodka.
Før du lager deilig jordbærsyltetøy, må du plukke bæret. Dette bør gjøres i tørt, solrikt vær slik at jordbærene ikke rekker å bli våte og myke. Ellers blir den ferdige syltetøyen for vannaktig. Ikke lag bærene for lenge, da de kan bli sure.
Jordbærsyltetøy med vodka - hvordan lage mat?
Det første trinnet er å samle alle nødvendige ingredienser på ett sted, nemlig:
- jordbær - 1 kg;
- sukker - 600 g;
- einer - 10 bær;
- vodka - 4 ss (noen kokker anbefaler å ta 3, 5 skjeer);
- balsamico eddik - 6 ss;
- fersk rosmarin - 1-2 grener;
- malt svart pepper - en klype.
Da kan du gå videre til matlaging. Skyll jordbær i flere farvann, fjern bortskjemt frukt, dekk en god bær med sukker, sett til side til juice dukker opp. Bland deretter fruktene med enebær og rosmarin, overfør dem fra en kopp til en gryte og sett på brann i 2 minutter.
Etter at tiden har gått, fjern pannen fra varmen, hell bæren i en kjølig tallerken og la den stå over natten. For å beskytte syltetøyet mot insekter, for eksempel midger, må du dekke beholderen med gasbind. Om morgenen må du fortsette å lage syltetøyet - hell balsamicoeddik og vodka i den, legg grovmalt pepper, sett på veldig lav varme. Når jordbærene koker, er det verdt å fjerne skummet fra det. Fortsett å lage mat til saften har fordampet nesten helt. Etter det skal beholderen med syltetøyet fjernes fra gassen.
Etterbehandlingen er fjerning av rosmarin og enebærjordbær, og den ferdige syltetøyet helles i varme steriliserte krukker, sømmer glassbeholdere med lakkede tinnlokk. Hvis du brukte vanlige hetteglass for å lukke, må syltetøyglassene fjernes for oppbevaring på et kaldt sted.
Små anbefalinger
Vei bærene for syltetøy etter at de er tilberedt og tørket. Dette er den eneste måten å vite nøyaktig vekt, uten rusk og overflødig fuktighet.
Hvis du måtte legge tilberedningen av syltetøyet en stund, skyll bærene og tørk dem litt, eller fyll dem med mengden sukker som er angitt i oppskriften. Etter det trenger du ikke legge den til.
Du kan sterilisere glassene med syltetøyet allerede hellet i det. Dette tar nøyaktig 10 minutter. For å gjøre dette, legg en tresirkel i en gryte, hell vann i den og varm den opp. Deretter bør du legge krukker i den, dekket med kokte lokk. Rull opp på vanlig måte.
