Hunters fasan suppe med tilsetning av tørr rødvin er en tradisjonell oppskrift på den gode gamle Bayern. Fasankjøttbiter med rotgrønnsaker og krydder vil forbløffe deg med sin uvanlige smak og vil glede deg med en rekke første retter.
Det er nødvendig
- - 50 ml olje;
- - 1 fasan;
- - 1 løk av løk;
- - 120 g rotgrønnsaker;
- - 10 erter med allehånde;
- - 1/2 ts. salt;
- - 1 søt pepper;
- - 150 g nudler;
- - 250 ml vin.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vi renser fasankroppen fra fjær, skyll grundig under vann. Ha i en gryte, fyll med vann (en og en halv liter), tilsett en løkskallet løk.
Steg 2
Stek hakkede rotgrønnsaker i olivenolje. Tilsett kokende vann med fasan. Tilsett salt etter smak og pepperkorn (allspice). Kok ikke mer enn en time.
Trinn 3
Vi tar ut den kokte fasanen og skiller kjøttet fra beinene. Sett kjøttbitene tilbake i den anstrengte buljongen.
Trinn 4
Stek paprika, kutt i skiver, i oljen som er igjen etter rotgrønnsakene. Tilsett det i buljongen, som vi koker opp igjen, og kast i rå nudler. Kok i kokende vann i fem minutter.
Trinn 5
Tilsett vin i suppen (best av alt - tørr rød), reduser varmen og kok suppen til nudlene er klare.
Trinn 6
Hell fasan suppe i boller og dryss sjenerøst med hakkede friske urter.
