Vin kan bli lysere når den ledsages av en passende tallerken eller redusere smaken hvis feil valg av produkter til den. Derfor, når du kjøper rødvin, tenk på forhånd med hva du skal legge den på bordet.
Røde viner fra Burgund, Bordeaux og Beaujolais
Disse merkene med røde franske viner kan betraktes som de mest berømte i Russland. Selv om individuelle viner og varianter kan være spesifikke, kan de ofte serveres med de samme rettene.
Du trenger ikke prøve å velge den eldste vinen. Ikke alle elskere er klare til å sette pris på detaljene til gamle viner.
Bourgogne viner er kjent for sine rike smaker uten å overmanne andre matvarer. Fra forretter til vinrød vin, skinke og retter fra den er ideelle - smørbrød, kanapeer med skinke og agurk, lette salater. Hvis du planlegger å servere biff som hovedrett, enten stekt eller bakt, vil burgunder vin være den mest passende følgesvennen til middagen. Det er ikke for ingenting at burgunder kjøtt er biter av biff og grønnsaker stuet i en saus basert på rødvin. Noen burgunderviner kan også være et passende tilbehør til soppretter - supper og gryteretter med sopp.
Kjøttretter passer også bra til Bordeaux-viner. Den beste kombinasjonen av burgunder-forretter er patee, bakt i deig, kuttet i tynne skiver og servert kaldt med agurk eller sennep. Blant de varme rettene med Bordeaux-viner, går kalvkjøtt bra.
Beaujolais er også kjent utenfor Frankrike - ung rødvin, som tilberedes i Rhônedalen. Det smaker ganske enkelt. Best servert med svinekjøtt eller biff.
Jo mer kompleks, jo rikere smak på vinen, jo lysere bør retten velges for den. Derfor er det best å servere unge viner med fjærfe, og mer modne og aromatiske viner med stekt lam.
Andre kjente rødviner
Loire-dalen er først og fremst kjent for sine hvite viner. Imidlertid produseres også røde der. Den lette syrheten til lokale viner passer godt med hane i vin og Reblochon-ost.
Røde viner fra Languedoc er rike på en sørlig måte og passer godt til den tradisjonelle franske delikatessen - froskelår. Ostene som best understreker spesifikken til vinene i denne regionen er Brie og Camembert.
Hvis du planlegger å lage mat som villsvin eller vilt, serveres franske Pomerolian-rødviner best med det.
Ikke glem vinene fra andre land. Den berømte spanske rødvinen Rioja serveres best med jamon, en spesiallaget spansk skinke.
