Mat fra hurtigmatrestauranter og kafeer tiltrekker seg ikke bare med den praktiske absorpsjonen på flukt, den er veldig deilig. Og uansett hvor mye de snakker om farene ved slik mat, fortsetter de ikke bare å kjøpe den, men tilbereder den også hjemme. Lag en smakfull biff, vannet hamburger eller saftige grillvinger og server med pommes frites. Få mennesker kan nekte en slik middag.
Svinestek med pommes frites
Ingredienser:
- 500 g svinekjøtt;
- 50 ml soyasaus;
- 1/4 ts. tørr sennep, svart og rød malt paprika;
- salt;
- vegetabilsk olje.
Vask svinekjøttet, tørk det og skjær i 3 cm tykke skiver over kornet. Gni bitene sjenerøst med salt og en blanding av sennep og to paprika. Legg kjøttet i en bred beholder i et enkelt lag og hell soyasausen jevnt over. Dekk oppvasken med lokk eller stram med plastfolie og sett i kjøleskapet i 2-3 timer.
Klem biffene fra marinaden og ha i oppvarmet vegetabilsk olje. Sauter dem raskt over høy varme til de er crusty, senk deretter temperaturen til lav og ta fatet til det er kokt, og la det småkoke i 6-10 minutter på hver side.
Hamburgere for pommes frites
Ingredienser:
- 300 g svinekjøtt og storfekjøtt;
- 4 ruller;
- 1 tomat;
- 1 løk;
- 1 syltet agurk;
- 2 salatblader;
- 1/3 ts malt svart pepper;
- salt;
- vegetabilsk olje;
- ketchup eller grillsaus.
Skjær kjøttet i små terninger, den skrelte løken i kvart og hakk alt. Bland kjøttdeigen godt med pepper og salt, visp litt og avkjøl i 20 minutter. Del den i 4 deler, form fra hver patty, overfør til en skillet med varm vegetabilsk olje og flatt med en slikkepott. Grill burgere til de er møre.
Varm opp bollene og skjær dem på langs. Samle burgere i følgende rekkefølge: brød, ketchup, agurkskiver, salatflak, tomatsirkel, brød. Gjenta for de resterende smørbrødene.
BBQ kyllingvinger til pommes frites
Ingredienser:
- 1 kg kyllingvinger;
- salt;
For sausen:
- 160 g ketchup;
- 130 g sukker;
- 2 fedd hvitløk;
- 1 løk;
- 1 ts grovmalt svart pepper;
- 1/3 ts salt;
- 2 laurbærblader;
- 50 ml cognac og vegetabilsk olje.
Skyll vingene, smak til med salt, smør på et bakeplate og stek i 20 minutter ved 250oC. Hell sukker i en kjele, tilsett vegetabilsk olje og ha på moderat varme. Ta blandingen under omrøring til den er brun, og rør deretter inn ketchupen. Tilsett også hakkede løvblad, pepper, salt, knust hvitløk og hakket løk.
La sausen småkoke i 10 minutter, og rør hele tiden med en trespatel for ikke å brenne. Hell konjakk i den 2 minutter før matlagingen er ferdig. Sil alt gjennom en fin sil. Fjern vingene og børst over den søt-varme sausen med en kokebørste. Sett bakeplaten tilbake i ovnen i ytterligere 5-7 minutter.
