Drikkekulturen og å følge normene for etikette har nå kommet til Russland, eksotiske viner har erstattet tradisjonelle russiske drinker, og maten har blitt mangfoldig. Selv i sovjettiden kunne man høre om mat og vines kompatibilitet, men knapt noen kunne si sikkert hva og med hva man skulle drikke.
En av favoritt typene viner er hvit bordvin. Dette er relativt billige viner med en god bukett. Halvsøt hvitvin er en lett gylden druevin med en alkoholstyrke på ca. 12 grader. De mest populære blant kategoriene er "Chardonnay", "Muscat", "Sauvignon Blanc", "Tokay", "Riesling", "Gewurztraminer" og andre.
Til fisken og ikke bare
Det mest kjente faktum er kombinasjonen av hvitvin og fiskeretter. Dette er helt sant, men bortsett fra det, er hvite kjøttretter, osteskiver, samt en rekke salater med majones og majonesaus også egnet.
Kullsyreholdige hvite viner serveres vanligvis med kaviar og kald snacks. Sjokolade er kontraindisert, den erstattes vanligvis med praliner, raffaello-søtsaker med nøtter.
I dag, etter å ha bestemt deg for å spise på en restaurant, vil du møte et stort utvalg av de foreslåtte mesterverkene fra verdensmat. Det vil ikke ta lang tid å gå seg vill i et slikt utvalg, og å velge drinker som følger med all denne maten er allerede et helt problem. Men her kan en kompetent servitør komme til unnsetning, som vil hjelpe deg med å bestemme valget av visse retter, samt gi råd om passende viner.
Hvitvin serveres ofte med herligheter som:
- fiskeretter;
- hvite kjøttretter;
- brød, inkludert ost, hvitløk, ostemasse;
- sjømat (kaviar, østers, reker, kreps);
- krydret oster;
- frukt;
- desserter.
Viner som Sauvignon Blanc passer godt sammen med bakte fjørferetter, forutsatt at det ikke er varme sauser eller druer.
Grüner Veltliner utfyller de urterike snacksene. Det har en sur-krydret smak og aroma av urter, og brukes derfor ofte som ingrediens i matlagingen.
"Chardonnay" skal serveres med laks, kaviar og magert kjøtt. Hemmeligheten med vin er at den avsløres indirekte, og derfor er "smakssjokk" rett og slett uakseptabelt når man drikker den.
Merkelig nok, men hvit semi-søt vin kan serveres med lett fisk eller grønnsakssupper. Hvite viner tilbys også ofte som aperitiff før måltidene. Vin serveres alltid kjølt til 10-12 ° C i høye glass med lang stamme.
Dårlig smak
I tillegg er det en liste over produkter som ikke passer bra med viner i det hele tatt:
- alle typer krydder (de forstyrrer den lette aromaen av vin);
- røkt kjøtt;
- gjærede retter;
- sylteagurk;
- retter som inneholder eddik og sitronsaft (undertrykk smaken av vin);
- sjokolade;
- snerpende nøtter (ødelegge smaken);
Det er ikke vanlig å drikke vin, og der folk røyker, sigarettrøyk og sterk lukt av parfyme lar deg ikke føle den virkelige buketten med vin.
Det antas at naturlig hvitvin er sunnere enn rødvin, den inneholder mange mineraler som styrker blodårene. Men med tilsetning av elementer (sukker, surdeig) mister vinen sine egenskaper.
