Karpe nyter konstant oppmerksomhet fra gourmeter, uansett om den er tilberedt i europeisk eller asiatisk stil. Profesjonelle kokker kutter karpe i fileter når de serveres, mens det er tillatt å servere hele karper hjemme.
Det er nødvendig
-
- karpe
- fennikel
- tomat
- persille
- sjalottløk
- sitron
- oliven
- poteter
- salt
- smør
- skjærefjøl
- kniv
- finn saks
- folie
- bakepapir
- tallerken
Bruksanvisning
Trinn 1
Velg en karpe. Når du kjøper, vær oppmerksom på slike friskhetsfaktorer som klare øyne, skinnende vekter uten spor av slim og fravær av en ubehagelig lukt. Hvis butikken der du kjøper fisk sørger for rengjøring fra vekter - bruk for all del denne tjenesten. Be også om å legge karpe i to poser - pakket på denne måten, det vil beskytte andre produkter du bør kjøpe.
Steg 2
Dvele i grønnsaksdelen. Hvis du vil bake karpe i folie, er grønnsaker det beste akkompagnementet til en slik rett. Kjøp 250 g hver tomat, fersk fennikel og sjalottløk. Du trenger også 1 sitron, en haug persille og en boks med hermetiske oliven.
Trinn 3
Skjær fisken på en slik måte at den ikke ødelegger utseendet. Fjern innmaten, klipp av finnene og fjern øynene og gjellene fra hodet. Skyll grundig med kaldt rennende vann og tørk med en klut eller tørkepapir.
Trinn 4
Klem saften ut av en halv sitron. Hakk persillebladene, fennikel, tomater, sjalottløk og marinerte oliven. Krydre med litt salt og smak til med noen dråper sitronsaft. Fordel resten av saften i og utenfor fisken. Sitronsaft er uunnværlig for å bake karpe. Bare med ham blir karpen avslørt i et komplett utvalg av smaker.
Trinn 5
Rull opp et folieark 2,5 ganger lengden på karpe. Legg fisken på den (ikke glem å salt). Fyll med grønnsaksblandingen, og fordel den forsiktig fra hode til hale. Legg noen tynne sitronskiver og ca 10-15 g smør på toppen. Brett folien for å danne en konvolutt. Men ikke "pakk" karpen tett. La det være et lite gap mellom det og folien. Et slikt gap er nødvendig slik at overflaten kan bli litt farget og den bakte karpen ser enda mer appetittvekkende ut.
Trinn 6
Stek karpen i 30-40 minutter. (avhengig av størrelsen på fisken). Når du serverer, må du bare åpne folien når alle deltakerne i måltidet er klare. Den bakte fisken skal spises så snart den er fjernet fra ovnen. Hvis du ønsker det, kan du fjerne karpen fra folien på et bakeplate, pynt med kokte poteter og bake litt til. En rød skorpe er gitt for karpe bakt på denne måten.
