Crucian karpe er den vanligste ferskvannsfisken. Men hvor deilig det er hvis det tilberedes riktig! Stek for eksempel til det er sprøtt eller stek kruskarpe i ovnen med hvitløk og rømme.
Det er nødvendig
- - crucian karpe;
- - rømme;
- - hvitløk;
- - eddik eller sitronsaft;
- - vegetabilsk olje;
- - løk;
- - salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Rengjør karpe fra vekten og vask. Skjær magen på langs og ta ut innsiden, fjern også gjellene, klipp av finnene med saks, men du kan la den være. Du trenger ikke å fjerne hodet - å bake kruskarpe i ovnen smaker bedre som helhet.
Steg 2
Crucian karper er beinfisk, men det er et lite, men effektivt råd om hvordan du kan gjøre beinene ikke skarpe. Bare gjør noen små kutt langs ryggen og mellom ribbeina, slik at beinene blir sprø og ikke stikkende under stekeprosessen.
Trinn 3
Crucians lukter vanligvis som gjørme, så ikke alle husmødre liker å lage dem. Men hvis du heller en løsning av eddik eller sitronsaft på fisken, holder du den i noen minutter og vasker den, den ubehagelige lukten vil forsvinne.
Trinn 4
Ta et dypt bakeplate. Drypp med vegetabilsk olje, salt fisken og legg på toppen i ett lag. Hakk løken i ringer, finhakk hvitløken. Legg løkringene oppå fisken. Bland rømme med hvitløk, smak til med salt og saus over fisken. Det tar omtrent 30 minutter å koke karpe i ovnen, i løpet av hvilken tid en vakker appetittvekkende skorpe med bakt løk og rømme vises på toppen. Fjern fra ovnen, overfør forsiktig til en serveringsfat, dryss med hakkede urter og server.
