Sheperd's pie er en populær britisk rett med røtter i det gamle Skottland. Dette er faktisk en gryte med kjøttfylling under en potetmos "pelsjakke". Retten er veldig tilfredsstillende og perfekt til middag.
Fra navnet på kaken er det klart hvem som kom med oppskriften. Listen over ingredienser inkluderer tilgjengelige produkter, som nok en gang bekrefter den enkle opprinnelsen til parabolen. Det kan trygt kalles et symbol på koselig landsbymat.
Det er mange oppskrifter på gjeterpai. I den klassiske versjonen skal fyllet være hakket lam eller lam. Selvfølgelig er en erstatning for biff mulig. Bare det vil ikke lenger være en gjeter, men en bondepai (hyttekake).
Klassisk oppskrift
Du vil trenge:
- 1 kg poteter;
- 700 g hakket lam;
- 60 ml vegetabilsk olje;
- 1 stor eller 2 små løk;
- 3 mellomstore gulrøtter;
- 2 ss. l. tomatpuré;
- 4 eggeplommer;
- 20 g smør;
- 1 ts. timian og rosmarin;
- et fedd hvitløk;
- 250 ml vann;
- salt og malt svart pepper etter smak.
Steg for steg matlaging
- Riv gulrøttene på et grovt rivjern og hakk løken i terninger. Stek rotgrønnsakene i en dyp stekepanne i en blanding av grønnsaker og smør. Bare overdriv det ikke, for i fremtiden vil kjøttdeig gi mye fett når du steker. Pass i ikke mer enn to minutter. Tilsett timian og rosmarin.
- Tilsett kjøttdeig og kok til kjøttet er ferdig ferdig. Forresten, opprinnelig ble lammet hakket med kniver for fyllingen. Du kan gjøre nettopp det for å fordype deg i denne retten.
- Krydre kjøttet med salt og pepper etter smak. Tilsett tomatpuré, hakket hvitløk og stek i et minutt til.
- Hell i vann, hvis ønskelig, kan du ta kyllingbuljong. Vent til det koker, vri varmen til et minimum og la det surre i omtrent 50 til 60 minutter. Jo lenger kjøttdeig er stuet, jo mer ømt blir det. Det er viktig å kontrollere mengden væske. Det skal være nok for kjøttdeigen å ha konsistensen av en veldig tykk saus.
- Skrell poteter, kok i saltvann og mos. Tilsett eggeplommer og smør. De vil gjøre puréen mer øm og luftig.
- Forvarm ovnen til 200 grader. Legg hakket lammekjøtt på bunnen av en varmebestandig beholder og legg potetmosen på toppen. Laget skal være ganske tykt. Visp puréen litt med en gaffel, du kan tegne noen mønstre for skjønnhet. Dryss med revet ost hvis ønskelig.
- Stek hyrdekaken til den er gyldenbrun. Dette tar vanligvis 20 til 25 minutter. Retten serveres best varm. Det passer bra med grønnsakssalat.
Denne retten er veldig populær ikke bare i England, men også i de tidligere koloniene. Shepherd's pie kan ofte sees på festbordet, spesielt i den kalde årstiden. Ta det britiske eksemplet. Shepherd's pie på festbordet vil definitivt være i søkelyset.
