For mange år siden ble tilberedningen av påskekake tatt veldig seriøst og ansvarlig. Da deigen sto, prøvde de å ikke utilsiktet starte et trekk, og slik at det ikke skulle falle gjennom, etter at kaken ble stekt, ble den lagt på myke dunputer. Så mye krefter ble brukt på kake av en grunn. Hvis kaken blir brent i ovnen, ikke er bakt og rett og slett ikke ordner seg, så forvent ulykke i familien, kaken er en suksess - alt vil være bra i familien. Og i vår tid har gamle kristne tradisjoner blitt bevart, så det er viktig å tilberede påskebrød ordentlig slik at denne lyse og gode ferien bare gir lykke!
Det er nødvendig
- For testen:
- 20 g tørr gjær eller 60 g fersk
- 1,5 kopp (375 ml) varm melk
- 1/2 kopp (80 g) rosiner
- 1/4 kopp (50 ml) rom
- 6 kopper (750 g) mel, sikt
- 5 egg
- en klype salt
- 1 ts vaniljeekstrakt eller vaniljesukkerpakke
- 1 kopp sukker
- 250 g smør
- 1/2 kopp (80 g) hakkede mandler
- 1/2 kopp (80 g) kandiserte frukter
- For glasur
- 1 eggehvite
- 2 kopper melis
- 1 ts sitronsaft
Bruksanvisning
Trinn 1
Oppløs gjær i et glass ikke varm melk og tilsett 1/2 ts. Sahara. Plasser på et varmt sted i 10 minutter slik at gjæren får effekt.
Steg 2
Legg rosinene i bløt i rom og sett til side for nå.
Trinn 3
Hell 1 kopp varm melk i en bolle med 1 kopp siktet mel, rør godt. Tilsett gjær og rør igjen. Legg den resulterende deigen på et varmt sted i 30 minutter.
Trinn 4
Skil eggeplommene fra de hvite. Pisk eggeplommene med sukker i noen minutter til blandingen blir hvit. Tilsett vanilje og rom med rosiner i eggeplommene.
Trinn 5
I en annen bolle, pisk eggehvitene med en klype salt til de er luftige.
Trinn 6
Så snart deigen passer, tilsett eggeplommene med sukker og rør. Forsiktig, i deler og kontinuerlig omrøring, slik at massen ikke mister volumet, tilsett piskede eggehviter.
Trinn 7
Begynn å tilsette det siktede melet i porsjoner til deigen begynner å bevege seg bort fra veggene, legg deretter deigen på et bord eller en annen arbeidsflate og begynn å elte.
Trinn 8
Fortsett eltingen i omtrent 10 minutter, og tilsett kontinuerlig porsjoner av det gjenværende melet. Vær forsiktig så du ikke overbelaster deigen, ellers blir den veldig tung. Hvis deigen holder seg til hendene dine, børst dem med vegetabilsk olje.
Trinn 9
Når deigen er ganske elastisk, begynn å tilsette smør ved romtemperatur. Tilsett smør i små porsjoner mens du fortsetter å elte. Form så deigen til en ball.
Trinn 10
Overfør deigen til en smurt bolle og dekk den med plastfolie, pakk den med et håndkle. Sett den tilbake på et varmt sted i 1,5 timer.
Trinn 11
Etter at tiden har gått, legg deigen ut og elt den i noen minutter.
Trinn 12
Legg rosinene strødd med mel rundt deigen med nøtter og kandiserte frukter, og fortsett å elte. Del deigen i så mange deler som du har kakeformer.
Trinn 13
Linje formene med bakepapir og legg deigen i dem 1/3 av formens høyde. Legg deigformene på et varmt sted og dekk til med et håndkle til deigen hever til ønsket høyde. Sett deretter formene i ovnen og stek ved 180 ° i ca 45-60 minutter.
Trinn 14
Når kaken er klar, tar du den ut av ovnen og legger den på siden for å unngå eselet. Fjern deretter fra formen og avkjøl.
Trinn 15
For å lage frosting, kombiner eggehviten med melis og sitronsaft. Dekk kaken med glasur. Pynt med dekorativ dressing om ønskelig.
