Pelusta er en deilig syltet kål med en karakteristisk bringebærfarge, som oppnås på grunn av tilstedeværelsen av rødbeter i pelustens sammensetning. Kål tilberedt på denne måten kan inkluderes i salater eller brukes som forrett til hovedretter.
Det er nødvendig
- - 1 sving av kål;
- - 1 gulrot
- - 1 bete;
- - 3 fedd hvitløk;
- - 200 ml solsikkeolje;
- - 200 ml bordeddik 3%;
- - 1 glass granulert sukker;
- - 2 ts salt;
- - 1 liter vann.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å koke deigen, ta en hvit kål, vask den godt under rennende vann og skjær i firkanter, omtrent 3 til 3 centimeter store. Stubben vil ikke være nyttig for deg i forberedelsen av deigen.
Steg 2
Vask gulrøtter og rødbeter, skrell dem, rasp deretter grønnsakene på et grovt rivjern. Skrell også tre hvitløksfedd og skjær dem i tynne skiver. Legg alle grønnsakene i en aluminiumspanne og rør godt.
Trinn 3
Forbered marinaden. For å gjøre dette, ta en mellomstor gryte og kombiner solsikkeolje, eddik, vann, granulert sukker og salt i den. Bland alle ingrediensene grundig.
Trinn 4
Sett kasserollen med marinaden på middels varme og kok opp blandingen, og fjern den straks fra varmen. Hell den resulterende marinaden i en gryte med grønnsaker, trykk ned på toppen med en presse. Du kan bruke en krukke fylt med vann som en presse. Pressen er nødvendig slik at kålen blir jevnt farget i rødbeterfargen.
Trinn 5
Plasser pelleten på et mørkt, kjølig sted i 2-3 dager, etter at tiden har gått, ta ut kålen marinert med rødbeter, gulrøtter og hvitløk. Del deigen i glassene og avkjøl.
Trinn 6
Skallet er klart! Server syltet kål som forrett eller salat med kjøtt- eller fiskeretter, bakte eller kokte poteter.
