Berry tartlets er en flott festlig dessert. De ser veldig elegante ut på et tallerken, de er praktiske å servere på et bankett- eller buffébord. Om sommeren tilbereder du sesongbaserte tartlets - for eksempel med kirsebær.
Det er nødvendig
-
- For testen:
- 250 g mel;
- 120 g smør;
- 1 egg;
- 0,25 ts salt;
- 30 g vaniljesukker.
- For krem;
- 1 glass melk;
- 1 egg;
- vanillin på tuppen av en kniv;
- 7 ts sukker;
- 2 ss mel.
- For fylling og dekorasjon:
- 300 g kirsebær;
- 2 ss kirsebærsyltetøy;
- melis;
- frisk Mint.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kaker kan lages av kommersiell deig, men hjemmelagde kaker er mye bedre. Skjær smøret i skiver, tilsett mel, vaniljesukker, egg og litt salt. Pund alle ingrediensene med en slikkepott eller bland med en mikser ved hjelp av et deigfeste.
Steg 2
Smør keramikk- eller metallkurvformer med olje. Silikonformer trenger ikke å smøres. Legg et stykke deig i hver og fordel det over bunnen og sidene i et jevnt lag. Arbeid raskt - deigen smelter i varme hender. Etter å ha fylt ut skjemaene, sett dem i kjøleskapet i en halv time.
Trinn 3
Fjern kurvene og legg dem på et bakeplate. Klipp ut firkanter fra bakepapir, ordne dem i skjemaer. Topp med tørre bønner eller erter. Denne teknikken vil bidra til å holde veggene og bunnen av kurvene tynne. Legg bakeplaten i en forvarmet ovn og stek kakene til de er møre. De skal få en gylden farge. Fjern de ferdige kurvene fra ovnen, ta dem ut av formene og avkjøl.
Trinn 4
Lag en vaniljesaus tartettkrem. Hell melk i en bolle, varm den opp i mikrobølgeovnen eller på komfyren. I et gryte, mal et egg med sukker og vanilje. Tilsett to ss mel, rør blandingen grundig og hell den varme melken i den. Varm opp massen til den er tyknet, og rør hele tiden. Fjern kasserollen fra varmen og avkjøl den ferdige kremen.
Trinn 5
Velg store, uskadede kirsebær, fjern halene. Skyll kirsebærene grundig med rennende vann og tørk. Du kan bruke hele bær eller fjerne frø fra dem på forhånd.
Trinn 6
Legg litt kirsebærsyltetøy på bunnen av hver tartett og fordel den forsiktig over bunnen og sidene. Fyll kakene med krem og legg kirsebærene forsiktig oppå. Legg ferdige kaker på et fat. Om ønskelig kan de drysses lett med melis eller pyntes med ferske mynteblader.
