En original forrett i form av kålkroketter vil være en utmerket dekorasjon for ditt festbord. Kroketter er veldig delikate i smak. Hovedhøydepunktet er den sprø skorpen.
Det er nødvendig
- - frityrgryte;
- - kål 1-1, 2 kg;
- - gulrøtter 1 stk.
- - melk 100 ml;
- - kyllingegg 3 stk.;
- - semulegryn 3-4 ss. skjeer;
- - mel 4 ss. skjeer;
- - brødsmuler;
- - smør 40 g;
- - salt;
- - krydder etter smak;
- - vegetabilsk olje til steking.
- For sausen:
- - melk 100 ml;
- - smør 20 g;
- - mel 2 ss. skjeer;
- - sukker 1 klype;
- - eggeplomme 1 stk.
- - salt.
- Til dekorasjon:
- - grønn løk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilberede sausen. Sauter melet i smør, og fortynn det deretter med varm melk. Tilsett sukker og kok på svak varme i 15 minutter, rør hele tiden. Når sausen er avkjølt, tilsett rå eggeplomme og salt, og rør deretter.
Steg 2
Skrell kålhodet fra de øverste bladene og hakk fint. Skrell gulrøttene og skjær i små terninger. Kok opp melken, tilsett smør og la kål og gulrøtter småkoke i den.
Trinn 3
Når kålen er myk, bretter du den og gulrøttene i et dørslag. Overfør deretter grønnsakene i en kjele, hell i litt av melkesausen og kok opp. Hell semulegryn i vedlikehold. Avkjøl blandingen og tilsett 2 rå egg til den. Bland grundig.
Trinn 4
Del den resulterende massen i små biter og dann kroketter, dvs. kuler. Dypp krokettene først i mel, dypp deretter i et egg og rull i brødsmuler. Friterte kroketter.
