Sesongen for ungkål har allerede begynt. Mange sunne og smakfulle retter kan tilberedes av den. Hvis du lager kroketter fra ungkål, er de saftige og aromatiske.
Det er nødvendig
- - kål 1-1,5 kg;
- - gulrøtter 1 stk;
- - melk 100 g;
- - egg 1 stk;
- - semulegryn 4 ss;
- - brødsmuler;
- - smør 40 g;
- - vegetabilsk olje;
- - pepper, salt.
- For sausen
- - melk 100 g;
- - smør 20 g;
- - mel 100 g;
- - eggeplomme 1 stk;
- - sukker, salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Til sausen, surr melet i smør, fortynn det med varm melk, tilsett sukker og kok, rør av og til, på veldig lav varme i 10-15 minutter. La sausen avkjøles, og bland den sammen med rå eggeplomme og salt under omrøring.
Steg 2
Skrell kålhodet fra de øverste bladene, hakk. Skrell gulrøttene, skjær i små terninger. Kok opp melken, tilsett smør så den ikke krøller seg. Tilsett kål og gulrøtter i melk, rør innimellom.
Trinn 3
Når kålen er myk, bretter du den og gulrøttene i et dørslag. Ha deretter grønnsakene i en kasserolle, hell i litt av melkesausen og kok opp, hell i semulegryn i en drypp, rør av og til. Avkjøl massen, tilsett rå egg, bland godt.
Trinn 4
Del den resulterende massen i små kuler (kroketter), rull dem først i mel, dypp deretter i et egg og rull i brødsmuler. Stek i en stor mengde vegetabilsk olje.
Trinn 5
Server med rømme eller melkesaus. Pynt med urter.
