Mole er en varm meksikansk saus. Denne oppskriften er kollektiv, men basert på retten "Poio Con Mole". Oversatt fra spansk - kylling i melk.
Det er nødvendig
- - kyllingfilet - 300 g;
- - jasminris - 1 glass;
- - tykk tomatjuice - 150 ml;
- - Bulgarsk pepper - 2 stk.;
- - sjalottløk - 1 stk.;
- - vegetabilsk olje - 50 ml;
- - drikkevann - 200 ml;
- - føflekk "Espanyol" - 100 ml;
- for Espanyol føflekken:
- - paprika - 0, 5 stk.;
- - hvitløk - 2 fedd;
- - sjalottløk - 1 stk.
- - olivenolje - 1 ts;
- - mandler - 25 g;
- - nellik - 1 stk.;
- - kanel - 1 pinne;
- - malt paprika - 1/4 ts;
- - tomatjuice - 0,5 kopper;
- - oregano - 2 g;
- - kyllingbuljong - 0,5 kopper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Varm opp olivenoljen i en kjele eller en praktisk stekepanne. Legg ut løken tilberedt i små terninger. Kok i 1-2 minutter, og tilsett deretter paprika i terninger.
Steg 2
Skyll risen flere ganger i vann. Ha i en kjele med grønnsaker. Stek sammen i 5 minutter. Etter å ha stekt risen, dekk maten med vann og tomatjuice. La det småkoke i 15 minutter på middels varme. I løpet av denne tiden skal risen bli smuldret.
Trinn 3
Tilbered sausen. Skrell løken og del den i to. Skjær den rene paprikaen og fjern frøene. Skrell hvitløken og ha alle ingrediensene i en stor bolle. Hell i olivenolje, bland.
Trinn 4
Forvarm ovnen, legg de kokte grønnsakene på bakeplaten. Stek på 200 grader i 20-25 minutter, til pepper er svidd. Etter å ha tatt ut og avkjølt paprika litt, fjern huden fra den. Behandle massen sammen med bakt løk og hvitløk.
Trinn 5
Hell kokende vann over mandlene, skrell dem av. I en varm stekepanne varmes skrelte mandler sammen med nellik, sort pepper og kanel. Stek i 3-4 minutter.
Trinn 6
Legg mandlene i en beholder, tilsett en spiseskje vann og bearbeid. Kombiner massen av mandel og grønnsaker i en kjele. Tilsett tomatjuice og malt paprika. Kok blandingen. Tilsett deretter oregano, hell i buljongen. Kok sausen på svak varme i 20 minutter.
Trinn 7
Skyll kyllingfilet, pisk forsiktig. Dryss skivene med pepper og salt, stek hver på begge sider. Hell kyllingfilet med saus, dekk med ferske hakkede urter. Server med tomatris.
