Påskekaker blir bakt i Russland, og i England blir disse krydret boller dekorert med et kors bakt.
Det er nødvendig
- For 6 boller:
- 300 g premiummel + 1 ss for dekorasjon;
- 1 pose (7 g) tørr gjær;
- 3 ts sukker + 1 ss for glasur;
- 1 ts kanel;
- 1/3 ts malt koriander;
- 1/3 ts malt muskat;
- Ingefær, sort pepper, fedd nellik, salt - klyp hver;
- 20 g smør + litt til smøring av formen;
- 150 ml melk;
- 2 små egg;
- 175 g svarte rosiner;
- 40 ml vann til glasuren + 2-3 ss. til pynt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Smelt smør i en liten kasserolle med tykk vegg på svak varme. Hell melk i den, bland godt, hold på ovnen i et minutt, sett til side slik at blandingen avkjøles litt.
Steg 2
Kombiner alle tørre ingredienser i en stor bolle: 300 g mel, krydder, 3 ts. sukker, gjær og rosiner. Hell varm (men ikke varm!) Melkeblanding i dem. Pisk 1 egg lett, tilsett i bolle og elt deigen. Elt det til det er elastisk, og form det deretter til en ball, legg i en bolle som er støvet av mel, dekk med et håndkle og la det ligge på et varmt sted uten trekk i en time - kom opp.
Trinn 3
Del den matchede deigen i 6 deler og legg den i oljede former. Dekk til med et håndkle og glem dem i ytterligere 40 minutter. I mellomtiden, bland til konsistensen av rømme 2 - 3 ss. vann og 1 ss. mel og overfør denne blandingen til kornetten, og pisk egget med en klype salt.
Trinn 4
Vi setter ovnen til å varme opp til 190 grader. På dette tidspunktet skal våre boller allerede doble seg. Smør dem med et sammenvispet egg og trekk et kryss på hver ved hjelp av en kornett med en melblanding. Vi setter i en forvarmet ovn og steker i 15 - 20 minutter.
Trinn 5
Den siste finpussen: dekk bollene med glasur. For å gjøre dette, bland 1 ss i en kjele. sukker og 40 ml vann, kok opp og la koke i 5 minutter. Smør de fortsatt varme rullene rett i formen. Fjern og avkjøl på et rist. God påske!
