Vi spiser ikke ofte fisk og karper på en grønnsakspute - du vil bare slikke fingrene. Den er lett å tilberede og deilig, og retten ser vakker ut.
- 1 STK. karpe (1 kg.),
- 2 stk. paprika (forskjellige farger),
- 2 stk. løk
- 1 STK. gulrot,
- 1 STK. sitron,
- 300 gr. champignons,
- 1 ss. l. vegetabilsk olje,
- salt, sort pepper og urter etter smak.
Rengjør karpe, tarm, vask godt, tørk. Gni med salt og pepper på alle sider, kutt og stikk sitronskiver i dem. Plasser 1/3 av en haug med dill i magen.
Kok soppen (hel) og resten av sitronen i vann i 5 minutter, legg deretter på en sil. Etter avkjøling, skjær soppen i skiver. Skjær paprikaene i tynne strimler, gulrøtter i skiver, løk i ringer. I en kasserolle i vegetabilsk olje, stek løken, tilsett gulrøtter, paprika og sopp, stek i 4-5 minutter på middels varme.
Smør bunnen og sidene av den varmebestandige formen med olje. Ordne dill og grønnsaker. Legg fisken på toppen og dryss den med vegetabilsk olje.
Forvarm ovnen til 180 grader, legg fatet med fisk og stek i 20 minutter. Øk deretter temperaturen til 200 grader og stek i ytterligere 10 minutter til du får en brun skorpe. God appetitt!
