Karpe er bra fordi det lett kan finnes i markeder og hypermarkeder når som helst på året, og det er også billig. Men karpe er kjent for sitt store antall små bein. Av denne grunn er det best å koke karpe i ovnen ved å gjøre diagonale kutt på fiskesidene omtrent en halv centimeter dyp, og deretter gni fisken med salt. Under tilberedning i ovnen, på grunn av høy temperatur og salt, oppløses små bein. Denne metoden for matlaging lar deg fylle karper med forskjellige fyllinger.
Det er nødvendig
-
- Karpe - 2 middels fisk
- Bokhvete - 0,5 kopper
- Løk - 2 store løk
- Hvitløk - 2 fedd
- Rømme - 200 g
- Brødsmuler
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
- Vegetabilsk olje
Bruksanvisning
Trinn 1
Skal karpe. Gjør et kutt i magen fra hode til hale. Fjern giblets og gjeller. Ikke klipp av hodet og halen. Skyll fisken grundig i kaldt vann med et tilstrekkelig høyt trykk. Skjær fat diagonalt.
Steg 2
Kok opp 1 glass vann, tilsett bokhvete i pannen. Kok, dekket til vann er absorbert. Bokhvete skal være litt underkokt.
Trinn 3
Skjær løken i halve ringer og stek den i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Hakk hvitløk og tilsett den i stekepannen med løk, tilsett deretter bokhvete og 2 ss. skjeer med rømme.
Fyll karpe med blandingen så tett som mulig. Gni karpe med salt og pepper.
Trinn 4
Linje et bakeplate med folie, på toppen av et annet ark bakepapir. Legg karpe på et bakeplate slik at magene berører. Sett i en ovn forvarmet til 200 toC i 15 minutter.
Trinn 5
Fjern karpe fra ovnen etter 15 minutter, pensle med rømme. Stek i ytterligere 15 minutter.
