Karpe, som tilhører karpefamilien, preges av et stort antall bein og tilstedeværelsen av lukt, men når den er riktig bearbeidet og kokt, viser parabolen fra denne fisken seg å være øm og velsmakende. La oss tilberede ovnsbakt karpe.
Hvordan velge og forberede karpe til matlaging
Når du velger fisk, husk at det er best å kjøpe fersk karpe. Fisken skal ha røde gjeller og gjennomsiktige øyne. Karpen må også kuttes ordentlig: for å gjøre dette, rengjør fisken, fjern innsiden av magen, kutt av finnene, halen og hodet og skyll kadaveret godt under tilberedningen. For porsjonskoking, del fileten i to langs ryggraden og fjern de store beinene. Hvis du vil koke hele karpen, vil det være nok å kutte av hodet og fjerne innmaten.
For å eliminere lukten av fisk, er det bra å suge karpen i 20-30 minutter i melk, og også legge dill i magen på fisken når du baker, noe som vil fjerne den ubehagelige lukten.
Hvordan lage karpe i ovnen
Du vil trenge:
- karpe - 1 stk. (1,5 kg);
- løk - 1 stk.
- gulrøtter - 1 stk.;
- vegetabilsk olje - 70 ml;
- sitron - 1 stk.;
- pepper, salt, krydder og krydder for å bake fisk - etter din smak.
Vask gulrøttene, skrell og riv på et grovt rivjern. Løkene må vaskes og skjæres i terninger.
Hell olje i en stekepanne og stek gulrøtter og løk over middels varme. Dekk et bakeplate med folie, legg deretter fisken din, hell karpe med sitronsaft og gni med pepper og salt innvendig og utvendig.
Hvis grønnsakene har blitt myke, kan de fjernes fra pannen. Ha halvparten av grønnsaksblandingen inne i karpe, dekk resten av fisken på toppen.
Send bakeplaten med fisk til ovnen, forvarmet til 200 grader, i ca 40 minutter. Etter den angitte tiden er karpen bakt i ovnen helt klar. Overfør fisken til en rett, pynt med sitronskiver, majones og urter, og du kan trygt servere den med din favorittrett.
