Hvis du følger instruksjonene, vil du ende opp med deilige og myke muffins med plommebiter. De er ideelle for familie te drikking. Du kan pynte de ferdige bakevarer etter eget skjønn: dekk med søt glasur eller bare dryss med melis.
Det er nødvendig
- For seks porsjoner:
- - 300 g mel;
- - 300 g plommer;
- - 125 g sukker;
- - 80 g smør;
- - 10 g vaniljesukker;
- - 3 egg;
- - 3 ss. skjeer med konjakk;
- - 1 ss. en skje med pulverisert sukker;
- - 2 ts bakepulver;
- - en klype salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Del eggene i eggeplommer og hvite. Pisk eggeplommene med sukker og vaniljesukker. Smelt smøret, avkjøl, bland med cognac (ikke tilsett cognac hvis du lager cupcakes til barn), tilsett i piskede eggeplommer.
Steg 2
Sikt mel med bakepulver, tilsett den piskede massen. Pisk eggehvitene hver for seg og bland med den resulterende deigen.
Trinn 3
Skyll plommene, skjær hver i to og fjern frøene. La 6 halvdeler ligge, skjær resten i terninger, tilsett deigen, bland. Skjær de resterende halvdelene av plommene i tynne skiver.
Trinn 4
Smør muffinsformer med smør eller stryk med papirformer, 2/3 fulle med deig. Press inn flere skiver plommer ovenfra. Kok muffinsene på 180 grader i 30-40 minutter. Avkjøl deretter de tilberedte muffinsene med plommer, fjern dem fra formene, dryss med melis.
