Søte cupcakes med kokosnøtt, rom og ananas. Disse kakene er bakt i muffinsformer og dekorert med smørkrem og kokosflak. Antall ferdige kaker avhenger av størrelsen på formene dine.
Det er nødvendig
- For testen:
- - 300 g mel;
- - 240 ml melk;
- - 230 g smør;
- - 220 g sukker;
- - 140 g ananas;
- - 40 ml mørk rom;
- - 4 egg;
- - 1 ss. bakepulverskje.
- For kremen:
- - 600 g melis;
- - 250 g myknet smør;
- - 120 ml melk;
- - 100 g kokosnøtt;
- - 1 ss. en skje vaniljesukker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Til bunnen kombinerer du mel og bakepulver i en bolle. I et stort krus, kombiner melk og rom og sett til side. Bland det mykede smøret separat med en mikser, og tilsett gradvis sukker. Pisk i 3 minutter, og tilsett deretter egg en om gangen, og slå godt etter hver. Tilsett alternativt mel og bakepulver og rom og melk mens du visper den aromatiske massen. Skjær ananasmassen i små terninger, tilsett deigen, rør.
Steg 2
Fyll muffinsene med den tilberedte deigen 2/3, sett i ovnen, oppvarmet til 180 grader. Stek i 20 minutter. Mens Pina Colada-kakene baker, tilbered kremen til dem.
Trinn 3
Tilsett myknet smør i bollen til matprosessoren (du kan slå den med en mikser), pisk med melk og 300 g melis. Pisk på middels hastighet i ca 5 minutter, tilsett deretter kokosflakene (la det være litt for skjønnhet), rør. Hold kremen ved romtemperatur - ikke legg den i kjøleskapet, ellers vil den stivne.
Trinn 4
Avkjøl de ferdige kakene, pynt toppen med krem, og dypp deretter toppen i en beholder med kokosflak. Server den resulterende skjønnheten på bordet.
