Semifredo er en tradisjonell italiensk dessert. Dette er myk hjemmelaget is med forskjellige tilsetningsstoffer - nøtter, kaker, sjokolade, kandiserte frukter, frisk frukt. Must-have ingrediensene til denne desserten inkluderer tung krem og ferske egg.
Det er nødvendig
- - 500 g kiwi;
- - 350 ml krem, 33% fett;
- - 250 g mascarpone;
- - 150 g rørsukker;
- - 4 egg;
- - 20 g vaniljesukker;
- - 10 g gelatin;
- - 3 ss. ss melis.
Bruksanvisning
Trinn 1
Oppløs gelatin i 1/3 kopp vann (kaldt), la stå i en halv time, og smelt deretter i mikrobølgeovnen - 1 minutt er nok.
Steg 2
Skrell kiwien, mal i en blender med melis til puré. Tilsett gelatin, rør til det er glatt. Hell halvparten av kiwimosen i en form, avkjøl i 20 minutter.
Trinn 3
Skille eggeplommene fra proteinene. Mos eggeplommene med sukker, legg i et vannbad. Pisk med en mikser i 5 minutter til sukker oppløses, kjølig. Tilsett mascarpone i eggekremen. Visp kremen separat og tilsett fløten, visp til den er jevn.
Trinn 4
Visp eggehviter med vaniljesukker til toppene. Injiser proteinene i kremen med en slikkepott.
Trinn 5
Ha litt av kremen i et fat på kiwimosen. Sett i fryseren i 30 minutter. Fordel så resten av puréen på toppen, legg smørkremen på den.
Trinn 6
Dekk formen med folie, sett i fryseren over natten. Hold den ferdige desserten i kjøleskapet i 40 minutter før du serverer den.
