Vegansk ost viser seg å være veldig velsmakende, sunn, lett, luftig, myk, næringsrik og kremaktig. Det er ikke et eneste gram melk i sammensetningen, osten er laget på nøtter. Vegetarer som savner ost, vil sette pris på denne retten. Ja, matlaging tar mye tid, men resultatet vil glede deg, prøv det.
Det er nødvendig
- - 240 gram cashewnøtter (rå)
- - 1 fedd hvitløk,
- - 0,5 ts hvitløkspulver,
- - 5 gram sitronskall,
- - 60 ml sitronsaft,
- - 180 ml vann,
- - 6 gram naturlig ernæringsgjær,
- - 0,5 ts salt,
- - 30 ml olivenolje,
- - 8 gram dill.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll nøttene i et dørslag, og overfør dem til en bolle og dekk med vann (vannet skal dekke nøttene helt). Dekk nøtteskålen med plastfolie eller en pose, avkjøl i ca 12 timer. Om ønskelig kan nøttene helles med kokende vann og stå i en og en halv time, med dette alternativet kan osten vise seg å ha en mykere konsistens. Det anbefales fortsatt å la den stå i 12 timer.
Steg 2
Etter 12 timer, tøm vannet fra nøttene. Overfør nøttene til tørkepapir og tørk godt. Ha deretter nøttene i en blender.
Trinn 3
Skrell nellik og tilsett i nøttene sammen med sitronskall, sitronsaft, vann, olivenolje, hvitløkspulver, gjær og salt. Mal til glatt. Etter hakking, prøv med salt, tilsett salt om nødvendig.
Trinn 4
Dekk dørslagene med rent gasbind, som først må brettes i 2-3 lag. Legg den fremtidige osten på osteklut. Ta deretter osteklutet ved de fire endene og knyt til en knute. Sett arbeidsstykket i kjøleskapet i 12 timer, i løpet av den tiden vil all væske renne ut.
Trinn 5
Løs den avgjorte osten fra gasbindet og overfør til en tallerken. Dryss fersk dill, persille eller koriander på osten før servering. Oppbevar ost i kjøleskapet i ikke mer enn en uke.
