Det estiske nasjonale kjøkkenet er basert på enkle, men veldig tilfredsstillende retter av kjøtt, fisk, grønnsaker og brød. Mange minner om bondegods i sin enkelhet. En av de tradisjonelle estiske rettene er ølsuppe.
Det er nødvendig
- - Lett øl 500 ml
- - Rømme 20% 200 g
- - Eggeplomme 2 stk
- - Hardrevet ost 250 g
- - Sukker 2 ts
- - Brødskive
- - 3 fedd hvitløk
- - Grønne, pepper etter ønske
- - Salt etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Mos eggeplommene med sukker og salt. Tilsett rømme i denne blandingen, og visp sammensetningen til en jevn konsistensmasse. Kok ølen i en emaljekasserolle, fjern den fra varmen, fortynn en blanding av eggeplomme og rømme i den, tilsett revet ost.
Steg 2
Varm opp blandingen på svak varme, husk å røre av og til, men ikke kok. Skjær brødet i små terninger, dryss over salt og tørk i ovnen. Dryss raskt varme krutonger med hakkede urter og knust hvitløk.
Trinn 3
Server suppen til bordet i en dyp bolle, legg noen stykker krutonger i den.
