Høsten er sesongen for høsting av epler. De brukes til å tilberede juice, kompott, konserver og syltetøy. Epler tørkes, dynkes og frosses, og spises også ferske. Å lage eplekonfekt, som paier, muffins og rundstykker, er en fin måte å spise dem på.
Rull "Apple Cylinder" er laget av kakdeig, som straks blir belagt med fyll og bakt.
For å tilberede en runde trenger du følgende ingredienser:
- mel 300 g;
- egg 2 stk.;
- melk 125 ml;
- sukker 200 g;
- smør 50 g;
- epler 5 stk. (100 g hver);
- melis for å pusse.
Smør må males med noe av sukkeret, for dette må det ha en myk konsistens. For å tilberede deigen i henhold til det angitte oppsettet, bruk bare 150 gram sukker. Pisk eggene med det resterende sukkeret til det dannes et lett skum og tilsett det ferdig tilberedte smøret. Bland alt forsiktig. Skyll melet 2 ganger og tilsett det i deigen. Den skal tilsettes gradvis, og når deigen blir veldig tykk, kan du begynne å tilsette vann.
Ferdig shortbreaddeig er veldig fleksibel og plastisk, holder seg ikke til hendene, den kan rulles ut på bordet. Mørdeigsbrødet rulles ut på bordet med en liten mengde mel, ellers blir det forlenget. Denne prosessen skal også ta litt tid, ellers blir deigen klebrig og sprø.
Epler må vaskes, kjerne og raspes. Bland dem med litt av sukkeret.
Kjevle deigen til et jevnt lag på ca 1 cm tykt, legg den tilberedte eplefyllingen på den og rull den til en rull. Legg den på et smurt bakeplate og stek i 25-30 minutter ved 180 grader Celsius. Den ferdige rullen kan drysses med melis.
