Det er ikke alltid mulig å vente en uke til kålen er saltet på vanlig måte. Men kål, tilberedt under en spesiell marinade, tilberedes på bare 2 timer. Den kan serveres som forrett eller gjøres til salater, vinaigrette eller borscht. Det viser seg å være behagelig søtt med syrlighet og uten en åpenbar eddik ettersmak.
Det er nødvendig
- - hvitkålgafler - 2 kg;
- - store gulrøtter - 2 stk.;
- - hvitløk - 1 hode;
- - eddik 9% - 125 ml;
- - sukker - 1 kopp (180 g);
- - salt - 2 ss. l. uten lysbilde;
- - vegetabilsk olje - 175 ml;
- - potter - 2 stk.;
- - undertrykkelse.
Bruksanvisning
Trinn 1
Lag en arbeidsflate på bordet. Fjern de første 2-3 lagene med blader fra kålen. Skjær den i to og hakk den i smale strimler som ikke er mer enn 1 cm brede. Skrell gulrøttene og rasp dem på et grovt rivjern. Du kan også bruke et spesielt koreansk gulrotrist.
Steg 2
Bland kål og gulrøtter godt, legg dem deretter i en kjele og tamp lett med en kjevle eller potetpusher.
Trinn 3
Del hodet på hvitløk i nellik og fjern skallene fra dem. Knus dem deretter med et trykk eller rist dem.
Trinn 4
Hell 1 liter vann i en egen gryte og legg på ovnen for å varme opp. Når vannet er varmt, tilsett vegetabilsk olje, sukker, salt, eddik og knust hvitløk. Deretter koker du vannet med krydder og hell straks den resulterende marinaden over kål og gulrøtter.
Trinn 5
Dekk arbeidsstykket med en plate på toppen og sett undertrykkelsen (for eksempel en annen panne fylt med vann, men smalere i diameter). Når marinaden er avkjølt, er kålen klar. Etter det kan den tas ut av pannen og brukes til det tiltenkte formålet.
