Boulanee afgani er paier fra afghansk mat. I Afghanistan lages paier av rugmel, med poteter og løk. De er deilige og uvanlige.
Det er nødvendig
- - 200 g rugmel
- - 175 g hvetemel
- - 3 poteter
- - 1 purre
- - 2 ts salt
- - 3 ss. l. vegetabilsk olje
- - 2 ts spisskummen
- - 200 ml vann
Bruksanvisning
Trinn 1
Sikt to mel på en gang, tilsett 200 ml vann, 1 ss. en skje vegetabilsk olje, 1 ts. salt. Elt deigen. Plasser på et varmt sted, dekket med et fuktig håndkle eller serviett.
Steg 2
Forbered fyllet. Skrell potetene og kok til de er kokte. Husk poteter med knusing, men slik at det blir biter.
Trinn 3
Varm opp 2 ss i en kjele. vegetabilsk olje og tilsett spisskummen. Rør hele tiden, la den stå på svak varme i 30 sekunder. Fjern den fra varmen og hell litt smør og spisskummen på potetene, rør godt og legg blandingen i en kjele.
Trinn 4
Tilsett finhakket purre. Rør godt og dekk til.
Trinn 5
Lag deigen til "pølse" og skjær i 20 biter. Lag en liten ball av hvert stykke. La stå igjen, dekk resten med et fuktig håndkle. Kjevle ballene tynne og legg på fyllet. Klem kantene med en gaffel. Gjør det samme med resten av kulene.
Trinn 6
Varm vegetabilsk olje i en skillet og stek paiene. Serveres varm.
