Tradisjonell tsjekkisk mat inkluderer en rekke retter: saftig varmt kjøtt, sunne supper og mettende søte desserter. Tsjekkernes mest favorittrett er gåsbakt med rødkål.
Det er nødvendig
- - gåsekadaver 1 stk;
- - rødkål 700 g;
- - gulrøtter 3 stk;
- - 1 ingefærrot;
- - dessert hvitvin 100 ml;
- - tørrrød 100 ml;
- - honning 30 g;
- - vineddik 3 ss;
- - sukker 1 ts;
- - koriander, kardemomme 0,5 ts hver;
- - salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
I en bolle kombinerer du halvparten av honningen, en tredjedel av finhakket ingefærrot, hvitvin og krydder. Bland grundig.
Steg 2
Skyll gåsen godt og pensle med den resulterende blandingen og saltet. Forvarm ovnen til 200 ° C og legg gåsen i den. Legg et bakeplate med vann under risten. Etter 20 minutter, reduser temperaturen til 160 ° C og stek gåsen i ca 2 timer.
Trinn 3
Skyll kålen, hakk, tilsett revet gulrøtter, salt, sukker og eddik. Klem og mariner i 20 minutter. La så småkoke i ca 15 minutter. Tilsett rødvin, og hell i hvitvin etter ytterligere 10 minutter. Tilsett gjenværende honning og ingefær før du smeller.
Trinn 4
Ta ut gåsen, overfør til en tallerken. Fordel stuvede grønnsaker rundt den og pynt med urter.
