Tolma er en nasjonal aserbajdsjansk rett. Den er hovedsakelig laget av drueblader. Tolma blir en signaturrett på ethvert festlig bord. Steketiden er bare 40 minutter.
Det er nødvendig
- -60 drueblader
- -1 ss. ris
- -1 løk
- -rosiner
- -soyasaus
- -3 ss. l. tomatpuré
- -vegetabilsk olje
- -sukker
- -svart pepper etter smak
- - salt
- - en klype malt koriander
- - en haug med tørr basilikum
Bruksanvisning
Trinn 1
Først må du koke risen til den er halvkokt (uten salt).
Steg 2
Når risen er klar, tilsett soyasaus, sort pepper, koriander, rosiner, basilikum.
Trinn 3
Skrell løken og hakk fint, stek halvparten i en panne med vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Tilsett to ss tomatpuré, en klype sukker, ris til løken og bland alt grundig. Pass i noen minutter til.
Trinn 4
Skyll druebladene, ha i en kjele og kok på komfyren til den er myk. Etter at de er kokt, fjerner du dem fra pannen og avkjøles.
Trinn 5
Ta et avkjølt drueblad og legg fyllet på det. Form til en konvolutt.
Trinn 6
I mellomtiden tilbereder du sausen. Stek løk med tomatpuré, tilsett vann. Ha konvoluttene i denne sausen og la småkoke i ca 15 minutter.
