Hvitkål inneholder mange vitaminer som er nødvendige for at en person skal leve. Retter laget av det vil være en utmerket forebygging av mage- og duodenalsykdommer. Det er mange oppskrifter for å lage kål. Utstoppet kål regnes imidlertid som den godeste.
Den enkleste og raskeste oppskriften for å lage kål er late kålruller - kål fylt med kjøtt og ris. For å forberede dem trenger du:
- middels kålgafler;
- litt mer enn et halvt kilo kjøttdeig;
- 100 gram allerede kokt ris;
- to løkhoder;
- vegetabilsk olje;
- persille og dill;
- malt svart pepper;
- salt.
Det er nødvendig å fjerne de øverste bladene fra kålen, som ikke lenger er egnet for matlaging. Kok deretter kålhodet i 20 minutter, husk å ha salt. Avkjøl deretter kålen. Rør kjøttdeig, kokt ris, finhakket løk og urter. Krydre den resulterende blandingen med salt og pepper.
I et dørslag må du legge gasbind og legge kålblader der, som ble skilt fra det avkjølte kålhodet og smurt med kokt kjøttdeig. Deretter løftes kantene på gasbindet og samles i en knute. Det er nødvendig at overflødig flytende glass, hvorpå gasbindet fjernes, og kål legges ut på et bakeplate. Toppen av kålen skal smøres lett med vegetabilsk olje.
Ovnen må varmes opp til 180 grader, og først da skal fatet settes i den. Den vil steke i 45 minutter.
Fylt kål kan kombineres med en saus laget av smeltet smør, sitronsaft, persille og hakkede valnøtter.
En annen like populær oppskrift er kål fylt med ost og grønnsaker. For å tilberede denne deilige retten må du ta:
- mellomstore kålgafler;
- en tomat;
- gulrot;
- 150 gr Adyghe-ost eller fetaost;
- 100 gr hard ost;
- litt mindre enn en skje tesalt;
- malt svart pepper;
- forskjellige krydder;
- rømme.
For å gjøre det mer praktisk å stappe, er det bedre å ta ungkål. Når det blir kokt, åpner bladene bedre. Det gamle kålhodet vil ta lengre tid å lage mat til det blir mykt.
I en gryte med saltet kokende vann, må du senke gaflene av ungkål, kuttet i to. Dekk deretter pannen og la den avkjøles. Riv gulrøtter eller skjær i strimler. Hakk tomatene i små skiver, myk ost i terninger.
Fullstendig avkjølt kål skal legges i et dørslag og presses godt. Neste trinn er å legge fyllet. Du må bøye to blader og legge i flere skiver tomat, gulrot, ost og kvist av urter. Denne prosedyren gjentas til kålbladene løper ut.
Deretter helles det fylte kålhodet med saltet og pepperet rømme. I denne formen må den sendes til et bakeplate, tidligere smurt med vegetabilsk olje, og deretter drysset med revet hard ost. Stekes i ovnen i omtrent en time på 180 grader. Du må holde et øye med retten: utseendet på en rødme vil indikere at kålen er klar. Retten skal være varm når den serveres.
Å lage fylt kål er lettere enn å lage schnitzel eller kålruller. Og du kan fylle et kålhode ikke bare med produktene som er spesifisert i oppskriften, men også med andre raskt tilberedte grønnsaker.
Hvitkål er en allsidig grønnsak som kan brukes i hundrevis av forskjellige retter. Den kan serveres rå, gjæret, stuet eller bakt. Men kanskje det mest deilige er fylt kål bakt i ovnen.
