Hovedingrediensene til meksikanske salater er rå, kokt, syltet, hermetiske grønnsaker og frukt. Mexikanerne bruker olivenolje som dressing. Majones, saus, rømme brukes mye sjeldnere.
Ulike typer salater
For å lage meksikansk rissalat trenger du 2,5 kopper ris, 1 paprika, 1 kopp maiskorn, 0,5 kopp grønn løk, 0,5 kopp koriander. For å fylle drivstoff, ta 2 ss. limesaft, 0,5 kopper salsasaus, 0,5 kopp italiensk salatdressing. Kok først risen til den er gjennomstekt. Skyll den deretter under kaldt vann. I en separat bolle kombinerer du salatdressing, limesaft og salsasaus. Mens risen tørker, finhakk paprika, koriander og løk. Kok maiskjerner. Kombiner risen og resten av ingrediensene og hell over dressingen. Kjøl salaten i noen timer. Etter det vil den være klar til å spise.
Deilig meksikansk salat er laget av rødkål. For å forberede det, ta: 1 rødkål, 0,5 kopper hakket løk, en kvart kopp hakket koriander, 1 hode rød søt løk, 2 chilipepper, salt etter smak. For å fylle drivstoff, bruk 2 ss. majones, en kvart kopp vineddik, 0,5 kopp olivenolje. Kombiner løk, vineddik, majones, salt, chili og olivenolje i en blender. Hakk deretter kålen og finhakk rødløken. Hell den resulterende sausen på toppen. Tilsett litt salt og pepper om nødvendig. Dryss hakket koriander over salaten.
Sjømat finnes ofte i meksikanske salater. Så, for å tilberede en salat med krabber, trenger du: 500 gram poteter, 3 stk. avokado, 300 gram krabber, 1 sitron, 4 ss. l. olivenolje, 4 ts. vineddik (hvit), rød malt pepper, basilikum, oregano, salt etter smak. Kok potetene i skinnene. Avkjøl, skrell og skjær i små sirkler. Skrell avokadoen og del den i to. Dryss med sitronsaft for å forhindre mørkhet. Skjær avokado i tynne skiver. Kombiner poteter, avokado og krabbe i en bolle. Mal eddik, salt, oregano og pepper, tilsett olivenolje - dette er dressingen. Skyll basilikumbladene, hakk og tilsett dressingen. Hell den over salaten og bland godt.
Meksikansk salatdressing
For meksikanske salater kan du ikke bare bruke olivenolje, men også en spesiell dressing. Det særegne ved meksikanske dressinger er at de inneholder mange friske urter. Så, for tilberedning av dressingen, ta: 1,5 gram eggeplommer, 4 gram tørr sennep, 75 gram 3% eddik, 85 gram olivenolje, 1 løk, 4 gram dill, 4 gram koriander, 15 gram kapers, 3 gram salt, litt greener koriander og pepper etter smak.
Kok eggene, fjern eggeplommene og gni dem gjennom en sil. Du kan male dem på en annen tilgjengelig måte. Kombiner eggeplommene med tørr sennep, pepper, salt, finhakket løk, dill, koriander og kapers. Rør inn eddik og olivenolje. Hell greener med eggeplommer med denne blandingen. Bensinstasjon er klar! Du kan bruke maisolje eller solsikkeolje i stedet for olivenolje.
