Hot Eggplant Salat er en solid, velsmakende, men likevel lett grønnsakssalat som kan være en frittstående lunsj. Smaken er rik og lys, aromaen og utseendet er også veldig appetittvekkende.
Det er nødvendig
- - 3 eggplanter;
- - 2 røde paprika;
- - 3 løk;
- - 4 friske tomater;
- - 5 fedd hvitløk;
- - en haug med dill, persille, koriander
- - 100 ml vegetabilsk olje;
- - malt pepper, salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll alle grønnsaker, tørk. Legg hele eggplanter, paprika, tomater, skrelt løk i en ildfast form, drypp med olivenolje. Sett i en ovn oppvarmet til 190 grader i 20 minutter. Skyll bunter med friske urter, tørk dem. Skrell fedd hvitløk, hakk fint og fint sammen med urtene.
Steg 2
Etter 20 minutter legger du paprika og tomater fra formen i en bolle, strammer med plastfolie og lar stå i 10 minutter. Stek eggplanter med løk i ytterligere 15 minutter i ovnen.
Trinn 3
Skrell de litt avkjølte paprikaene og tomatene fra frø og filmer, kutt i mellomstore terninger. Fjern eggplanter med løk, kutt eggplanter i halvdeler, bruk en skje for å fjerne massen fra hver. Mos massen i potetmos sammen med skiver av tomater, paprika og løk, legg grønnsaksmassen i en form, bland, smak til med olje, salt og pepper. Hvis du ønsker det, kan du kutte eggplantemassen i terninger, hvis du liker at grønnsakene knuser litt i salater. Vi trenger ikke lenger halve aubergine.
Trinn 4
Plasser parabolen i ovnen, øk temperaturen til 220 grader, kok i 10-15 minutter. Etter det, fordel den varme auberginsalaten på tallerkenene, smak til med urter og hvitløk.
