Svært duftende boller med en rik valnøttsmak vil absolutt muntre deg opp på en dyster morgen! Dessuten vil brød bakt med egne hender absolutt bare gi fordeler for kroppen!
Det er nødvendig
- For 12-16 ruller:
- - 260 ml vann;
- - 330 g rugmel;
- - 170 g premium hvetemel;
- - 2 egg;
- - 20 ml olivenolje;
- - 1 ts salt;
- - 60 g sukker;
- - 14 g tørr gjær;
- - 160 g valnøtter;
- - 1 ts kvassurt (helst).
Bruksanvisning
Trinn 1
Sikt begge typer mel i en bolle og tilsett tørr gjær til dem. I en annen bolle, pisk egg med vann (du kan varme det opp litt), salt og sukker.
Steg 2
Kombiner begge blandingene og bland godt. Tilsett olivenolje og bland grundig igjen. Deigen vil være klebrig og tung nok til å elte, så jeg anbefaler på det sterkeste å bruke en mikser med eltefeste! Hvis du fremdeles må kna deigen med hendene, børstes både dem og arbeidsflaten med litt vegetabilsk olje.
Trinn 3
Hakk nøttene i grove smuler med en kniv og tilsett deigen. På samme stadium, legg til kvassurt, hvis du bruker den. Rør igjen og overfør til en smurt beholder. Dekk det med et lett fuktet håndkle og la det heve på et varmt sted uten trekk i 1-1,5 timer (det skal dobles).
Trinn 4
Vi kler bakepapiret med pergament. Forvarm ovnen til 220 grader. Del den matchede deigen i like store deler, ca. 80 g hver, og form den fremtidige bakingen. Vi sprer den på pergament og dekker med et håndkle for å løfte igjen - dette vil ta omtrent en halv time.
Trinn 5
Dypp de nyankomne bollene med toppen av hodet først i vann og deretter i rugmel, lag et korsformet snitt på hver med en veldig skarp kniv eller kniv. Send til forvarmet til 220 grader i 20 minutter.
