Gresskar er en populær melonavling. Supper, salater, hovedretter, desserter og til og med forberedelser for vinteren er laget av det. Armenere foretrekker å spise bakt gresskar, mens det i Russland ofte brukes til å lage grøt. Dette produktet kan også konsumeres av de som er overvektige, fordi gresskar til tross for høy næringsverdi har et lavt kaloriinnhold.
Gresskar salat
Du trenger: 400 gram gresskar, 2 sylteagurk, 1-2 tomater, 1 liten løk, ca. 60 ml vegetabilsk olje, ¼ og samme mengde 3% bordeddik, ½ ts. salt, 1 ts. sukker, pepper etter smak, urter.
Først av alt, tilbered salatdressingen. For å gjøre dette, bland vegetabilsk olje med eddik, tilsett salt, sukker, malt svart pepper, rør alt til det er glatt.
Skjær den skrelte melonkulturen i små terninger, kok deretter i litt saltet vann, tøm buljongen, avkjøl gresskaret. Skjær agurker og tomater i terninger. Finhakk løken. Bland alt, tilsett salatdressing. Ha i en salatskål og pynt med urter.
Avar gresskar
Du trenger: 2 gresskar, tomater, hvitløk, persille, salt, sort pepper, vegetabilsk olje etter smak.
Skrell gresskaret fra frø og hud. Tilbered kjøttdeig fra ett gresskar. For å gjøre dette, skjær gresskarmassen i biter, skjær tomatene i små skiver, hakk hvitløk med persille, salt og pepper, bland alt og stek i vegetabilsk olje.
Fyll det andre gresskaret med tilberedt kjøttdeig. Legg hakkede tomater på bunnen av en dyp tallerken, legg det fylte gresskaret på dem, hell i kaldt vann slik at det ikke dekker gresskaret helt, salt, dekk opp fatet og la det surre til det er mørt.
Gresskarstek
Du trenger: 1 mellomstort gresskar, noen tomater, 1-2 paprika, et løk av hvitløk, 2-3 ss. vegetabilsk olje, salt, sort pepper, urter, persille etter smak.
Forbered gresskaret ved å skrelle og fjerne frøene. Skjær i skiver, legg i en dyp skillet med smør og stek. Tilsett finhakkede tomater, paprika, hvitløk, persille, salt, sort pepper. Bland alt, dekk pannen med lokk og la det surre til det er mørt.
Gresskar gryte
Du trenger: en fjerdedel av et lite gresskar, 2 kopper kokt ris, et halvt glass rosiner, honning, olje etter smak.
Skjær gresskaret skrelt fra skallet i terninger, hell i kokt ris, rosiner, honning. Bland alt, ha i en gryte med smør eller i en stekepanne, stek i ovnen.
