Kjøttboller er kjøttkuler som ikke er større enn en valnøtt. De er tilberedt fra alle slags kjøtt og må paneres i mel. Til tross for at kjøttboller er den vanligste retten for mange nasjonaliteter i verden, er det mange forskjellige oppskrifter for tilberedning. Ofte legger de til ris, brød, brødsmuler, kål, løk, forskjellige greener og til og med egg. Kjøttbollene er stekt, bakt, dampet og stuet i en spesiell saus.
Det er nødvendig
-
- kjøtt - 350 g;
- kål - 1 mort;
- smør - 80 g;
- brødsmuler - 2 ss;
- mel - 3 ss;
- melk - 2 ss;
- ost - 50 g;
- brød - 1 skive;
- løk - 2-3 stk;
- greener;
- salt;
- pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Først må du tilberede en spesiell kjøttbalsaus. Ta en dyp skillet og bland melet og smøret i den. Tilsett deretter salt og dekk alt til slutt med varm melk. Rør godt, kok opp og la småkoke i tre til fire minutter på svak varme. Husk å røre av og til.
Steg 2
Forbered nå kjøttdeigen til kjøttkakene. Skrell løken, ta deretter kjøttet og skjær det i biter. Før den gjennom kjøttkvern sammen med løk og brød. Krydre med salt og pepper.
Trinn 3
Bland kjøttdeigen godt. Deretter danner du kuler på størrelse med et lite eple med våte hender.
Trinn 4
Fjern deretter de dårlige bladene fra kålen og vask den i kaldt rennende vann. Skjær deretter i store fliker vertikalt slik at en del av stubben blir liggende i hver lobule.
Trinn 5
Hell vann i en kjele, salt og sett det på brann. Ha kål i kokende saltvann, dekk til og kok opp. Etter at det har kokt, fjern lokket i noen minutter, dekk til igjen og kok til det er mørt til det er mørt.
Trinn 6
Deretter legger du kålen i et dørslag, legger en tallerken på den og presser ned med undertrykkelse. Dette er nødvendig slik at alt overflødig vann slipper ut fra kålen. La den så stå på en stund og la den tørke godt.
Trinn 7
Etter det, ta en dyp stekepanne, tilsett myknet smør i den og legg kålen. Fordel alle de rå kjøttbollene på toppen av kålen, dryss over finhakket urter og hell over sausen.
Trinn 8
Riv osten på et grovt rivjern. Dryss nå kjøttbollene med saus, dryss med brødsmuler blandet med revet ost.
Trinn 9
Plasser stekepannen i en forvarmet ovn. Når sausen er brunet på toppen, fjerner du retten umiddelbart fra ovnen og serverer den varm. Retten viser seg å være veldig velsmakende.
