Smørboller laget av gjærdeig vil bli vakre hvis de er riktig formet. Du kan lage dem runde, i form av søte spiraler og knuter. For å forhindre at bollene mister formen, får de heve før de bakes.
Smørboller vil vise seg ikke bare velsmakende, men også vakre hvis de er riktig formet (formet).
For å lage de klassiske runde bollene skjæres gjærdeigen i like store biter. En bolle blir rullet fra hver. Dette er ikke ferdige produkter, men bare et blankt for dem.
Koloboksene rulles ut med en kjevle til runde kaker (ca. 1 cm tykke). Kantenes kanter samles mot midten. Den resulterende ballen plasseres i en knute på bordet.
Dekk den med håndflaten, og ta den litt sammen. Lag 20-30 sirkulære bevegelser for å sikre formen.
En rund bolle kan kuttes på tvers med en skarp kniv.
For spiralboller rulles en pølse på ca 25-30 cm lang fra et stykke deig og rulles i en sirkel. En mindre pølse (15-20 cm) kan bindes med en knute.
En rulle brukes som blank for boller med valmuefrø og kanel. En 3-4 mm tykk gjærdeig flatbrød drysses med kanel eller valmuefrø med sukker og rulles opp. Kantene på rullen er klemt.
Skjær den i stykker 4-5 cm bred. Det gjøres et dypt snitt på hver på toppen, nesten til enden. Arbeidsstykket åpnes.
Fordel bollene på et bakeplate eller legg dem i en stor rund form. De holdes ved romtemperatur i 30-40 minutter for å heve (økt i størrelse med 1,5 ganger). Deretter smøres de med eggeplomme og settes i ovnen.
Avstanden mellom arbeidsemnene skal være 2-2,5 cm.
Baking foregår ved en temperatur på 200 ° C i 20-30 minutter. Ferdige boller kan helles med smør.
Potetdeigsboller er uvanlig møre og luftige. 100 ml melk og vann, 2 ss. l. sukker, 1 ts. salt, 60 g smør blandes og varmes opp.
Tilsett 170 g usaltet potetmos. Pisk med visp eller mikser i 3-5 minutter. Hell 8 g tørrgjær og 150 g mel. Rør så det ikke er klumper.
Tilbered deigen ved gradvis å tilsette det gjenværende melet (300 g). Det skal ikke feste seg til hendene dine. Dekk deigen med et kjøkkenhåndkle og la det stå på et varmt sted i en time.
Volumet av den hevede deigen vil være 2 ganger den første.
Lag 20 runde boller av den. For å gjøre dem søte, dryss over sukker før du baker. Hell du hvitløkssaus på toppen av dem, blir det smultringer til borscht. I de ferdige boller kjennes ikke potetsmaken i det hele tatt. Men de forblir myke i lang tid.
En herlig gjærdeig til smørbrød blir eltet i mineralvann. Mousserende mineralvann (1 glass) varmes opp til 40 ° C. Fortynn 2 ts tørr gjær i den. Vent til blandingen bobler.
Ha deretter et glass hvetemel, 1 ss. l. sukker, 1 ts. salt og elt deigen til den er glatt. Tilsett mykt smør (60 g) og et glass mel til. Elt deigen i 10-15 minutter. Det dannes en ball fra den. De plasseres på et varmt sted å heve i omtrent en time.
Fra denne mengden deig vil 9 boller komme ut. De er bakt i muffinsformer med hull. Smør den med smør før du steker. Dryss sesamfrø på sandwichboller, hvis ønskelig.
Legger du kandiserte frukter, hakket tørket frukt, nøtter i smørdeigen, får du munnvannende boller fylt med te eller kaffe. Du kan tilberede en kremaktig fylling for dem: myknet smør blandes med granulert sukker og mel. Gni med fingrene til fine smuler er oppnådd.
