Okseribbe med sitronsaus er en flott søndags- eller høytidsrett. Retten er veldig enkel å tilberede, men det tar litt tid. Den angitte mengden mat er nok til 4 porsjoner.
Det er nødvendig
- - ribbeina (biff) - 1 kg;
- - tørr rødvin - 2 ss. l.;
- - olivenolje - 350 ml;
- - vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
- - salt - 0,5 ts;
- - malt svart pepper - en klype;
- - persille (greener) - 30 g;
- - løk - 1 hode;
- - hvitløk - 4 fedd;
- - basilikum (urter) - 1-2 grener;
- - sitron - 1 stk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilberede sausen. Skrell løk og hvitløk, hakk veldig fint. Skyll persille og basilikum med vann, hakk. Fjern skallet fra sitronen. Klem saften ut av massen.
Steg 2
Kombiner hvitløk, løk, urter, skall og sitronsaft. Tilsett olivenolje og rør. La sausen stå i kjøleskapet i 12 timer.
Trinn 3
Skyll biffen med vann, tørk, salt og pepper.
Trinn 4
Varm vegetabilsk olje i en skillet og stek ribbeina. Tilsett rødvin i ribbenene under stekeprosessen. Kok til gyldenbrun.
Trinn 5
Legg noen ribbeina på en serveringsplate, hell over med sitronsaus. Retten er klar!
